《中餐服务礼仪》课件.ppt

中餐服务礼仪;课程概述;第一部分：中国餐饮文化概述;中国饮食文化的起源与发展;中餐的特点与文化内涵;餐桌礼仪在中国文化中的地位;第二部分：餐厅服务人员礼仪;仪容仪表要求;言语礼仪;肢体语言;服务态度;第三部分：餐前准备;餐厅环境布置;餐具准备与摆放;菜单准备;迎宾礼仪;第四部分：就座服务;引领就座;座次礼仪;拉椅服务;递送菜单;第五部分：点菜服务;点菜礼仪;特殊需求处理;菜品搭配建议;酒水推荐;第六部分：上菜服务;上菜顺序;上菜技巧;菜品介绍;分菜服务;第七部分：用餐过程中的服务;倒茶服务;更换餐具;添加酒水;餐间询问;第八部分：特殊服务;敬酒礼仪;帮助切分食物;处理意外情况;VIP客人服务;第九部分：餐后服务;撤餐礼仪;提供餐后水果;提供漱口服务;递送账单;第十部分：送客服务;整理餐桌;协助取外套;送别礼仪;后续跟进;第十一部分：中西餐礼仪对比;用餐工具的区别;进餐顺序的差异;礼仪重点的不同;第十二部分：现代中餐服务的创新;科技在服务中的应用;个性化服务的发展;环保理念在服务中的体现;总结：优质中餐服务的核心要素