高中学生食堂管理制度.docx

高中学生食堂管理制度

目录

高中学生食堂管理制度（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1制度目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食堂基本规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全与营养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

3.1食材采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

3.2食品加工与烹饪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.3食品储存与分发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.4食堂员工健康要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

就餐管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.1学生就餐流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.2菜品选择与搭配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.3就餐文明礼仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

食堂设施与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

5.1食堂设施使用规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.2食堂设施清洁与保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.3设施损坏报告与维修．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

服务质量监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

6.1食堂服务质量标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

6.2学生意见反馈渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.3质量监控与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

违规处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

7.1违规行为种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

7.2违规行为处理程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

7.3处罚措施与申诉．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

高中学生食堂管理制度（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

高中学生食堂管理制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

食堂管理组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1食堂管理部门设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2职责分工与权限划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品安全与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1食品采购流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.2食品储存与保管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.3卫生标准及日常清洁要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

餐饮服务与营养配餐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1席位安排与座位管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.2饮食搭配与营养均衡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．