转基因食品与安全性课件.ppt

(3)如果氨基酸序列与已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，则要进行毒理学实验。(4)如有蛋白质产生了抗营养作用，或营养成分发生改变，则要进行营养学评价。(5)如果两者完全不同或没有可比的传统食品，则要特别设计动物模型试验证明其无毒后，还须进行人体营养学试验。第63页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三转基因食品不能证明与对应的参照食品实质等同时，要做进一步的毒理学试验，

试验主要包括：(1)毒物动力学试验，了解它的吸收、分布、代谢及排泄等情况(2)遗传毒性试验，包括体外试验和体内致突变试验(3)潜在致敏性试验第64页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三(4)基因传递与稳定性试验。检查是否导入的基因向人畜胃肠道中存在的微生物中转移和表达(5)微生物定植和微生物致病性试验。对本身是活菌或含有活菌的新型食品要评价这两项指标第65页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三(6)啮齿类90天喂养试验。其中注意遗传毒性、神经毒性、免疫毒性及生殖毒性(7)验证对人类的安全性；一定时期后，对转基因食品安全性的再评价。包括耐受量、肠道群菌谱及数量等。第66页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三Safetyassessmentofthemarkergene

标记基因的安全性评价

第67页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三标记基因的用处？转基因作物在实验室阶段经常要用抗生素作为抗性标记进行筛选；选择标记基因用于植物遗传转化中促进转化细胞、组织和转基因植株的生长。第68页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三Thenormalmarkergene:

常见标记基因:

(1)markergeneforkanamycinresistance

抗卡那霉素基因

(2)markergenefornewhygromycinresistance

抗新潮霉素基因

(3)抗草甘膦基因

(4)GUS报告基因

第69页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三公众为什么关心标记基因的安全性？尽管国际社会认为大部分常用的标记基因是安全的，但仍有一部分标记基因的安全性未能确定；所谓的安全使用的标记基因，仅指基因本身，并不包括启动子、终止子、基因多效性及其它多种可能的次生效应，次生效应可因插入位点不同而异，目前人类无法预测基因插入位点和准确地做到基因的定位整合。第70页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三标记基因涉及的安全性问题：标记基因及其编码蛋白的直接毒性；蛋白代谢产物的毒理学安全性；蛋白质的过敏性和基因水平转移的可能性第71页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三标记基因的评价内容第72页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三1、Whetherthelabeledgeneistoxictohumandirectly标记基因有无直接毒性任何DNA都由4种碱基组成DNA在小肠中仅有200mg标记基因DNA在结肠中仅有0.3-1pg，在消化道中是微不足道的DNA在消化道中很快被降解WHO、FDA实验证明食物中的转基因DNA本身无安全性问题第73页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三Thecountriesappliedgeneticengineering

利用基因工程技术较多的国家America40,000,000hectare美国4000万公顷Canada12,800,000hectare加拿大1280万公顷Argentina7,500,000hectare阿根廷750万公顷Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亚、墨西哥、西班牙、法国、南非合计达10万公顷以上第31页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三ThesituationofgeneticengineeringinAmerica

美国基因工程应用情况第32页，讲稿共102页，2023年5月2日，星期三43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43种动、植物转基因产品通过FDA认证Morethan60%processedfoodcont