质量体系标准第一章至第四章.ppt

标准第1章节.范围;标准第1章节.本标准可使组织到达如下目的：;本准那么的通用性;标准第二章节标准性引用文件;;;3.1食品平安foodsafety;3.2食品链foodchain;3.3食品平安危害foodsafetyhazard;3.4食品平安方针foodsafetypolicy;3.5终产品endproduct;3.6流程图flowdiagram;3.7控制措施controlmeasure;3.8前提方案PRP,prerequisiteprogram;3.9操作性前提方案

operationalPRP,operationalprerequisiteprogram;3.10关键控制点CCP,criticalcontrolpoint;显著危害和关键控制点的关系;关于关键控制点;3.11关键限值criticallimit(CL);12监视monitoring;3.13纠正correction;3.14纠正措施correctiveaction;3.15确认validation;3.16验证verification;3.17更新updating;验证不同于确认;标准第4章节.食品平安管理体系;4.1总要求;4.1总要求;源于外部产品和过程控制;4.2文件要求;在本准那么中，要求形成文件的程序如下：;注意;4.2.2文件控制;c)确保文件的更改和现行修订状态得到识别；

d)确保在使用处获得适用文件的有关版本；

e)确保文件保持清晰、易于识别；

f)确保外来文件得到识别，并控制其分发；

g)防止作废文件的非预期使用，假设因任何原因而保存作废文件时，确保对这些文件进行适当的标识；;注意;4.2.3记录控制;标准要求的记录-1;标准要求的记录-2;标准要求的记录-3