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短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌对银鲑幼鱼的影响

摘要要

先前我们在采用具有高产蛋白酶活性的短小芽孢杆菌和乳酸肠

球菌发酵豆粕替代鱼粉的研究中，发现银鲑幼鱼的健康和生长明显

改善，为了明确两株菌本身的应用价值，并为本土银鲑养殖应用提

供参考，本研究以短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌分别作为饲料添加剂

进行银鲑幼鱼养殖实验，旨在评估它们对银鲑生长、营养代谢、免

疫功能和肠道菌群的影响。实验基础饲料以鱼粉、大豆粕、花生粕、

虾粉、鸡肉粉为蛋白源，以鱼油和大豆油为脂肪源。短小芽孢杆菌

实验组以基础饲料为对照（G0），在基础饲料中添加三种不同浓度

的菌体：2×106CFU/g（G1）、4×108CFU/g（G2）、8×1010CFU/g

（G3）。乳酸肠球菌实验组以基础饲料为对照（T0），在基础饲料中

添加三种不同浓度的菌体：2×106CFU/g（T1）、4×108CFU/g（T2）、

8×1010CFU/g（T3）。养殖10周后进行取样检测，结果如下：

一、生长性能方面。结果显示，与对照组相比，添加4×108

CFU/g短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌均能显著提高银鲑幼鱼的终末体

重、增重率（WGR）和特定生长率（SGR），降低饲料系数（FCR）

（P0.05），对摄食量（FI）、成活率（SR）、肝体比（HSI）没有显

著影响（P0.05）。银鲑肌肉近似成分结果表明，短小芽孢杆菌和

乳酸肠球菌显著提高了肌肉中的粗蛋白、粗脂肪含量，降低了水分

含量（P0.05），灰分含量不显著（P0.05）。

二、营养代谢方面，短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌均提高银鲑幼

鱼血清中的总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、高密度脂蛋白胆固醇

（HDLC）含量，降低总胆固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）、低密

度脂蛋白胆固醇（LDLC）含量（P0.05），显著提高肠道脂肪酶、

胃蛋白酶、胰蛋白酶、α-淀粉酶活性（P0.05）。根据肌肉近似成分

析结果，进一步选取蛋白代谢和脂肪代谢相关通路进行测定，结果

显示，投喂短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌均能显著诱导银鲑幼鱼肝脏

mTOR蛋白合成信号通路中核糖体蛋白S6激酶1（S6K1）

、丝氨酸/

、磷脂酰肌醇3激酶（PI3K）、雷帕霉素靶蛋白

苏氨酸激酶（AKT）

（mTOR）基因和PPARα/SREBP脂肪代谢信号通路中乙酰辅酶A羧

化酶（ACC）

、固醇调节元件结合蛋白1（SREBP1）、脂肪酸合成酶

I

、肉毒碱棕榈酰转移酶1（CPT1）、过氧化物酶体增殖物激活

（FAS）

受体α（PPARα）基因的相对表达量上调（P0.05）。

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二、免疫功能方面。结果显示，添加4×10CFU/g短小芽孢杆菌

和乳酸肠球菌均能提高银鲑幼鱼血清中碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷

酸酶（ACP）、溶菌酶（LZM）的活性，降低血清葡萄糖（GLU）含

量，显著提高银鲑幼鱼肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶

（CAT）、总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）

酶活性，降低脂肪过氧化产物丙二醛（MDA）的含量（P0.05）。

选取TLR/NF-κB信号通路中部分免疫和炎症反应相关基因进行测定，

结果显示，添加短小芽孢杆菌和乳酸肠球菌能显著上调银鲑幼鱼肠

道中免疫相关基因Toll样受体7（TLR7）

、溶菌酶（LZM）、Toll样受

体3（TLR3）

、转化生长因β1（TGFβ1）、热休克蛋白70