餐饮实用英语词汇.docx

餐饮英语词汇 饮品类 饮料：Drink/beverage 矿泉水：Mineral water 苏打水：Soda water 凉茶：Herb tea 豆浆: Soya-bean milk 果汁：Juice 啤酒：Beer 白葡萄酒：White wine 红葡萄酒：Red wine 中国白酒：Chinese spirits/liquor, distilled beverage （不能直接用white wine） 韩国烧酒：Soju（汉语“烧酒”的音译） 日本清酒：Saki（同sake） 香槟酒：Champagne 鸡尾酒：Cocktail 威士忌：Whisky 伏特加：Vodka 主材类 肉：Meat 牛肉：Beef 牛排：Steak （三分熟/rare，五分熟/medium，全熟/well done） 羊肉：mutton （lamb指羔羊肉） 羊排：Mutton/lamp chop 猪肉：Pork 猪排：Pork chop 鸡肉：Chicken 淡水鱼：Freshwater fish 松鼠桂鱼：Squirrel-shaped mandarin fish 多宝鱼：Turbot 武昌鱼：Wuchang fish 海鲜：Seafood Lobster：大龙虾 Prawn：对虾 Shrimp：小虾 螃蟹：Crab 三文鱼：Salmon 生鱼片：Sashimi 海参：Sea cucumber 鲍鱼：Abalone 海蜇：Jelly fish 豆腐：Bean curd (或者直接用Toufu ) 调料类 醋：Vinegar 酱油:Soy sauce 盐: Salt 糖: Sugar 芥末: Mustard（黄色芥末，欧美人用）/wasabi （绿色芥末，日本人用） 辣椒: Hot（red）pepper 胡椒 （Black）pepper 色拉:Salad oil 姜:Ginger 蒜: Garlic 洋葱: Onion 鱼子酱: Caviar 鱼露：Fish sauce 番茄酱:Tomato ketchup 蔬菜和水果类 包心菜: Cabbage 花椰菜: Broccoli 空心菜: Water spinach/morning glory 菠菜: Spinach 芹菜: Celery 韭菜: Leek 莴苣: Lettuce 竹笋: Bamboo shoot 黄瓜: Cucumber 茄子: Eggplant 莲藕: Lotus root 木耳: Agaric 白木耳: White fungus 凤梨: Pineapple 西瓜: Watermelon 木瓜: Papaya 椰子:Coconut 甘蔗: Sugar-cane 梨子：Pear 桃子：Peach 樱桃：Cherry 柿子：Persimmon 芒果：Mango 李子：Plum 红毛丹：Rambutan 榴梿：Durian 草莓: Strawberry 荔枝: Lichee 龙眼: Longan  主食类 米饭: Rice 糯米: Sticky rice 点心: Dim sum 馒头: Steamed bread 寿司: Sushi 泡菜：Kimchi 粥: Congee/porridge 饺子:Dumpling 馄饨：Wonton 面条: Noodle 米粉:Rice noodles 春卷: Spring roll 方便面: Instant noodle 三文治: Sandwich 汉堡: Hamburger 比萨饼： Pizza 香肠：Sausage 面包： Bread 意大利面：Pasta（Macaroni 通心粉/Lasagna宽面条/Spaghetti细面条） 炒鸡蛋：Scrambled eggs 煎蛋饼：Egg omelet  其它 自助餐：Buffet 火锅：Hot pot Appetizer：开胃菜 Specialty：招牌菜 餐馆: Restaurant 食堂: Canteen 餐厅: Dining hall 服务员: Waiter/waitress 服务: Service 菜单,菜谱: Menu, bill of fare, 酒单: Wine list 桌布:Tablecloth 餐巾: Napkin, serviette 叉: Fork 匙:Spoon 长柄勺: Ladle 刀: knife 碟,盘: Dish, plate 托盘: Tray 蒸: Steamed （Steamed turbot/清蒸多宝鱼） 烧: Braised （Braised spare ribs in bro