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南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮企业管理》在线作业-2答案.doc

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南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐饮企业管理》在线作业-2 4、D 一、单选题共20题，40分 1、在宴会预算的基础上，宴会预定金一般按预算费用的()收取 A30％－50％ B25％－30％ C40％－50％【答案】本题选择：A 2、在宴会接待服务人员组织方案设计中，某一餐厅有固定员工20人，共有2个班次，每班预定宴会人数为40人，员工平均劳动定额为2人，请计算出这家餐厅的日上岗人数为多少？ A58 B59 C60 D61 【答案】本题选择：C 3、采购环节的成本控制至少每周应抽查()次 A1-2 B2-3 C3-4 【答案】本题选择：B 4、以下不是餐饮

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