焙烤食品制造原材料质量管控与供应商管理考核试卷.docx
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焙烤食品制造原材料质量管控与供应商管理考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生在焙烤食品制造原材料质量管控与供应商管理方面的专业知识和实践能力，通过对原材料质量标准、供应商评估体系及风险控制等方面的考察，提升考生在实际工作中的应对能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.焙烤食品生产中，以下哪种原料属于主要原料？（）
A.糖
B.油脂
C.面粉
D.蛋
2.下列关于面粉的描述，错误的是？（）
A.面粉是焙烤食品的主要
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