GB 29943-2013食品安全国家标准　食品添加剂　棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A).pdf

中华人民共和国国家标准 GB 29943—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A） 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29943—2013 食品安全国家标准 食品添加剂 棕榈酸视黄酯 （棕榈酸维生素A） 1 范围 本标准适用于以醋酸维生素A （或β-紫罗兰酮）和棕榈酸为主要原料，经加工制得的食品添加剂棕榈 酸视黄酯（棕榈酸维生素A 或维生素A 棕榈酸酯）。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2,4,6,8-壬四烯-1-棕榈酸酯 2.2 分子式 C36H60O2 2.3 结构式 H C CH CH3 CH3 O 3 3 O C H 15 31 CH 3 2.4 相对分子质量 525.09 （按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色至黄棕色 取适量试样置于白瓷点滴板上，在自然光 状态 油状液体（低温时可固化） 线下，观察其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 1 GB 29943—2013 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 a 5 棕榈酸视黄酯 （棕榈酸维生素A ）含量 / （IU/g ） ≥ 5 ×10 附录A 中A.4 酸值（以KOH 计）/ （mg/g ） ≤ 2.0 附录A 中A.5 过氧化值/ （meq/kg ） ≤ 10.0 GB/T 5538 铅 （Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 注：商品化的棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A ）产品应以符合本标准的棕榈酸视黄酯（棕榈酸维生素A ）为原料，可添加 符合相关食品质量规格要求的食用植物油、淀粉、糊精、蔗糖、抗氧化剂、抗结剂、增稠剂等辅料而制成。 a 维生素A 以维生素A 醇当量