GB 14752-2010食品安全国家标准　食品添加剂　维生素B2(核黄素).pdf

中华人民共和国国家标准 GB 14752—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2 （核黄素） 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 14752—2010 前 言 本标准代替 GB 14752—1993 《食品添加剂维生素 B2 （核黄素）》。 本标准与 GB 14752—1993 相比,主要变化如下： ——鉴别试验增加了紫外-可见分光光度法和红外分光光度法鉴别，修改了荧光法鉴别； ——砷指标由≤3 mg/kg 修改为≤2 mg/kg 。 本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： —— GB 14752—1993 。 I GB 14752—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B (核黄素) 2 1 范围 本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂维生素 B2 （核黄素）。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 7,8-二甲基-10-[ （2S,3S,4R ）-2,3,4,5- 四羟基戊基]-3,10-二氢苯并蝶啶-2,4-二酮 3.2 分子式 C H N O 17 20 4 6 3.3 结构式 CH3 H3C HO H N OH N H OH H OH N O N O H 3.4 相对分子质量 376.36 （按2007 年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 橙黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中， 气味 微臭 在自然光线下，观察其色泽和组织状态， 组织状态 结晶性粉末