盛香亭热卤-考试附答案（单选题）.docx
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盛香亭热卤-考试附答案（单选题）
每碗豆花的出品份量为（）g?[单选题]*
230g（±10g）
230g（±5g）
300（±10g）(正确答案)
300（±5g）
每碗冰粉的出品份量为（）g?[单选题]*
230g（±10g）
230g（±5g）
300（±10g）(正确答案)
300（±5g）
一份冬瓜糖小满贯中，冬瓜糖水的克重约（）g?[单选题]*
100g
115g
150g
160g(正确答案)
混合银耳汤出品一份的用量是（）g?[单选题]*
230g（±5g）(正确答案)
240g（±5g）
230g（±10g）
240g（±10g）
每碗冰柱的出
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