第五章--维生素与辅酶.ppt

第五章 维生素与辅酶 思考： 1、维生素的概念 。 2、维生素按溶解度不同可分为哪几类？各类包括哪些？B族维生素有哪些？ 3、各种B族维生素参与组成的辅酶（即参与代谢的活性形式）是什么？各自有何生理功能？ 4、维生素的缺乏症各有哪些？ 本章主要内容 第一节 概 述 维生素概念和特点 特点： 体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理过程 每日需要量在毫克或微克水平 缺乏会患病，过多可中毒 大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维生素的重要性就在于它们是体内一些重要的代谢酶的辅酶或辅基的组成成分。 维生素缺乏病： 当动物或人体缺乏维生素时，物质代谢即发生障碍，因各种维生素的功能不同，缺乏不同的维生素可发生不同的疾病。 如： 维生素缺乏病的原因： 1. 维生素摄入量不足 ； 2．吸收障碍 ； 3. 维生素需要量增加 ； 如：孕妇、乳母、生长期儿童、重体力劳动的人群，慢性消耗性疾病患者 。 4. 长期服用某些药物 ； 长期服用广谱抗菌素药物抑制了肠道细菌的生长，从而造成由肠道细菌合成的某些维生素的缺乏。 5.慢性肝肾疾病和特异性缺陷等。 维生素中毒： 水溶性维生素摄入过多时，多以原型从尿中排出体外，不易引起机体中毒，但非生理性大剂量摄入，有可能干扰其他营养素的代谢。 维生素C超过4克/天（大约相当于每天吃半瓶维生素C）会引起尿路结石。 维生素中毒： 脂溶性维生素大量摄入时，可导致体内积存过多而引起中毒。 β-胡萝卜素超过50毫克/天（大约相当于每天吃10个胶囊）可能会造成皮肤黄染；维生素E超过1万单位/天（大约相当于每天吃100丸）会引起肝功能变化。 维生素的分类 第二节 水溶性维生素 共同特点： ﹡易溶于水，故易随尿液排出 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取 一、维生素B1（硫胺素） 维生素B1参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 焦磷酸硫胺素（TPP） 结构： 主要生理功能： 1、作为α-酮酸脱氢酶系的辅助因子； 2、作为转酮基酶的辅助因子； 3、抑制胆碱酯酶的活性。 维生素B1缺乏症： 脚气病 二、VitB2(核黄素) 维生素B2参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 黄素单核苷酸 (FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 维生素B2和FMN、FAD的结构 主要生理功能： 递氢，作为脱氢酶的辅助因子。 维生素B2的缺乏症： 舌炎、口角炎等 三、维生素PP（尼克酸、尼克酰胺） 维生素PP参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD＋） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP＋） 烟酸和烟酰胺的结构： 主要生理功能： 递氢、递电子，作为脱氢酶的辅助因子。 维生素PP的缺乏症： 癞皮病 其典型症状是皮炎、腹泻、痴呆。 注：长期服用异烟肼的结核病患者应注意补充维生素PP。 四、维生素B6 （吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺） 维生素B6参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺 结构： 主要生理功能： 转运氨基，作为氨基转移酶和氨基酸脱羧酶的辅助因子。 维生素B6的缺乏症： 少见 因异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用，故长期服用异烟肼时，容易造成维生素B6缺乏，应补充维生素B6. 五、泛酸 泛酸参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 辅酶A（CoA或HSCoA） 辅酶A的结构及其组成 主要生理功能： 转运酰基 ，作为酰基转移酶的辅助因子。 泛酸缺乏症： 少见。 六、生物素 生物素参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 羧基生物素 生 物 素 的 结 构 主要生理功能： 作为CO2载体，参与羧化反应。作为羧化酶的辅助因子。 生物素缺乏症： 少见 长期服用抗生素，长期大量食用生鸡蛋者易出现生物素缺乏 。 主要生理功能： 转运一碳单位，作为一碳单位转移酶的辅助因子。 一碳单位：含有一个碳原子的有机基团。如：-CH3、-CH2- 一碳单位可参与核苷酸代谢。 叶酸缺乏症： 巨幼红细胞性贫血（恶性贫血） 叶酸缺乏时，一碳单位的转移受阻，核苷酸代谢障碍，红细胞的发育和成熟受影响，使DNA合成受抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，体积增大，核内染色质疏松，造成巨幼红细胞性贫血。 八、VitB12 （钴胺素） 又称为抗恶性贫血维生素。 唯一含有金属元素的维生素。 VitB12参与组成的辅酶（在体内的活性形式）： 甲基钴胺素（甲基B12 ） 5‘-脱氧腺苷钴胺素（CoB12 ） 主要生理功能： 转运甲基。参与一碳单位代谢。 VitB12缺乏症： 巨幼红细胞性贫血 （恶性贫血）