常见食物营养成分含量表(最新).docx
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常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮) ? ?? ?注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： ? ?? ?? ?? ? 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
蛋白
维
生
素
矿
物
质
膳食
胆
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
固醇
能量
大米
76.3
7.3
0.3
0.49
7.3
2.2
1.5
19.1
7
1.5
103
1.1
0.8
337
小米
76
9.7
3.5
12
4.1
33
0.45
68.5
29
4.7
285
3.7
1.7
374
小麦
78
12
1.5
15
0.8
7.2
0.4
18.6
16.8
2.8
133
0.7
0.2
373.5
玉米
72.2
8.5
4.3
54
2.1
9.2
17
0.35
16.7
22
1.6
244
1.5
9.8
361.5
黄豆
25.3
43.2
17.5
33.2
19.2
276
0.7
367
11
1930
4.5
4.6
429.5
绿豆
58.9
22
0.7
68
15.5
3.4
121
0.7
155
6.3
1825
3.65
5
329.9
山药
14.4
1.7
2.6
0.5
8
13
0.18
16
0.8
473
0.62
0.6
64.4
莲子
61.8
16.6
2
3.9
3.8
120
4.9
2057
2.51
2.8
331.6
花生
5.2
27.6
50
5.4
3.84
9.8
70.2
0.81
7.6
3.9
674
2.33
6.8
581.2
核桃
10
13.8
59
7.6
57
87.3
0.52
72.5
2.8
467
3.52
8
626.2
葵花
19.4
19
48.6
1.2
24
2.67
1.8
107
7.3
615
5.2
4.4
591
红薯
29.5
1.8
0.2
27
2.9
33
54
0.7
18
0.4
6.8
0.18
0.9
127
燕麦
61.8
14.2
6.4
388
3.99
20.8
0.9
56.8
177
9
324
2.93
5.1
361.6
薏米
79.2
12.3
4.55
550
2
19.7
0.22
143
45
4.53
252
1.27
1.8
406.9
? ?? ?? ?? ?
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜) ? ???注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： ? ?? ?? ?? ? 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
蛋白
维
生
素
矿
物
质
膳食
胆
糖
质
脂肪
A
E
C
叶酸
B6
B12
钙
铁
钾
锌
纤维
固醇
能量
土豆
16.4
3.3
0.1
4.3
0.57
12
23.6
0.39
10
1
309
0.26
0.4
79.7
冬瓜
1.98
0.45
11.5
0.33
19.8
29.7
0.7
0.08
20
0.4
152
0.6
0.6
18.3
白菜
2.05
1
0.08
70
0.77
7.4
74
0.15
22
1
96
0.92
1.4
13
木耳
65.7
10.4
0.18
15.7
13.8
5.6
79.1
0.5
5.2
357
185
733
1.85
7
306
茄子
3
2.3
0.2
58
1.28
7.2
23
0.11
20
0.8
168
0.49
1.2
23
青椒
4.3
2.2
0.4
169
192
185
43.8
2.3
10.4
0.71
297.7
0.25
2.1
29.6
南瓜
10.3
0.6
0.1
132
0.54
5
73
0.33
13
1.1
216
0.22
0.7
44.5
丝瓜
4.1
1.4
0.15
12.3
0.37
7.4
77
0.18
26
0.7
126
0.35
0.5
23.4
南瓜
10.3
0.6
0.1
132
0.54
5
73
0.33
13
1.1
216
0.22
0.7
44.5
苦瓜
3.2
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