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青岛市食品科学技术学会团体标准制修订立项申请书

Technical

项目名称益生菌裹衣花生生项目名称

specificationof

（中文）产技术规范（英文）probiotic-coated

peanuts

制定或修订■制定□修订被修订标准号

采用国际标准采标号67.020

起草单位青岛宝泉花生制品有限公司、青岛农业大学

通讯地址青岛莱西市工贸开发区水马路12号

联系人杨洁联系电话

计划起始年2024年2月完成年限2025年2月

目的和意义花生含有丰富的营养成分，被称作“长生果”，具

（选题依据）有较高的食用和医用价值。它长于滋养补益，有助

于延年益寿，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、

“素中之荤”。花生是我国主要优势农作物之一，

总产量和单产量均居世界首位。但我国对花生的深

度开发利用起步较晚，大部分产品都处于初级加工

阶段，缺少高附加值产品。我国花生传统消费观念

是直接食用或粗加工后食用，传统的工艺如煮、

炒、烤等一方面会造成营养成分损失，另一方面是

食用这些未经加工或粗加工的花生后，人体的吸收

利用率低。花生休闲食品是上世纪90年代以来逐

渐发展形成的一个新型加工食品，是21世纪食品

工业的重点发展方向之一。含有益生菌活菌的功能

型花生休闲食品是丰富生活质量的一类产品，深受

广大消费者的喜爱。

主要技术内容《益生菌裹衣花生生产技术规范》规定了益生菌裹

衣花生的术语和定义、原辅料要求、生产条件要

求、加工技术要求、指标要求、检验规则、标识、

运输和贮存、记录。适用于益生菌裹衣花生的生

产。

申请立项协会意见：

签字（盖章）

年月日