科学合理饮食改变糖尿病2.ppt

南溪山医院营养科 谢琪; 如果你对自己说：我能！ 那么一切皆能！;每一个糖尿病患者给自己一个忠告;交流内容;您喜欢几号早餐?;3种类型早餐对血糖的影响;WHO1985年建议,分为三型： 1、胰岛素依赖型(IDDM)：多见于幼儿及青少年。 2、非胰岛素依赖型(NIDDM)：见于40岁以上成年人,患者多肥胖。 3、继发性糖尿病：多由胰腺自身疾病或其他内分泌改变引起。;糖尿病导致可怕的并发症！！;糖尿病导致可怕的并发症！！;正确认识糖尿病;饮食是最重要因素---饮食不当 高糖？高脂肪？高蛋白？ 如：以木薯为主食 热能摄入大于消耗 易出现蛋白质营养不良;遗传 环境因素 肥胖：超重;糖尿病诊断;糖尿病治疗的”三驾马车””五驾马车” 1、营养治疗 2、运动疗法 3、药物治疗： 注射胰岛素 口服降糖药 4、自我监测 5、健康宣教;营养治疗原则 ; 1、适当控制热能(主食),维持正常体重 2、低脂肪、低胆固醇、少盐（清淡） 3、优质蛋白（餐餐有荤菜） 4、充足的维生素及无机盐。(蔬菜水果) 5、提倡少食多餐,定时定量进餐(规律);糖尿病的血糖控制满意目标;热能 ;碳水化合物类（主食） ;脂肪（油）; 常见食物中胆固醇含量(100mg / 100g);蛋 白 质;维生素 ;矿物质和微量元素;食物纤维;食物;酒 精 ;成年人糖尿病每天热能供给(kcal/kg）;食品交换份法--食品交换份表;等值谷薯类交换表 每份谷薯类供蛋白质2g碳水化合物20g热量90kcal; 等值肉蛋豆类食品交换表 每份肉蛋豆类供蛋白质9g碳水化合物6g热量90kcal; 等值蔬菜类交换表 每份蔬菜供蛋白质5g碳水化合物17g热量90kcal;等值水果类交换表每份供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal;等值大豆类交换表每份供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal;等值奶制类交换表每份供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal;不同热量糖尿病饮食的食物交换单位;★什么是血糖生成指数（GI ）;1、低血糖生成指数食物（GI55％ ）;干豆类及制品中有：基本上豆类的血糖指数都较低，如绿豆、绿豆挂面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、绿小豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、黑豆汤、四季豆、黑眼豆等;乳类及制品中有：几乎所有乳类都是低血糖指数的产品，如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶（不加糖）、酸乳酪、牛奶蛋糊（牛奶、蛋加淀粉及少糖）等 ;薯类中有：特别是生的薯类或经过冷处理的薯类制品，如马铃薯粉条、藕粉、苕粉、魔芋和芋头等;水果类中有：特别是含果酸较多的水果，如苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨；一些制品如苹果汁、水蜜桃汁、菠萝汁（未加糖）、柚子汁（未加糖）等;即食食品中有：全麦型或者高纤维产品，如含50-80％大麦粒面包、黑麦粒面包、45-50％燕麦麸面包、达能营养饼干、闲趣饼干、达能牛奶香脆，荞麦方便面，全麦维（家乐氏）等;混合膳食中有：混合膳食依赖食物的种类和比例，如馒头加芹菜炒鸡蛋，烙饼加鸡蛋炒木耳，饺子、包子、馄饨，米饭加鱼，猪肉炖粉条等。;2、中血糖指数的食物（GI 55-70％ ）;薯类中有：水分少的薯类，如微烤马铃薯、甘薯、山药等;蔬菜类中有：根、果类蔬菜，如甜菜、香瓜等;水果类中有：热带水果、水果制品，如菠萝、芒果、香蕉、橘子汁、葡萄干等;即食食品中有：全麦粉面包、黑麦粉面包、高纤维面包、燕麦粗粉饼干、油酥脆饼干、汉堡包、即食羹、比萨饼（含乳???）、炸马铃薯片、酥皮糕点、冰激凌等;混合膳食中有：蔬菜少的膳食，如馒头加入少量黄油、米饭加蒜苗鸡蛋、米饭加猪肉等 ;3、高血糖指数的食物(﹥70%) ;薯类中有：水分多，糊化好的薯类，如马铃薯泥、煮甘薯等;蔬菜类中有：根、果类蔬菜，如南瓜、胡萝卜;即食食品：精白面包、棍子面包、小麦饼干、苏打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干，蜂蜜、麦芽糖等;中国常见食物的血糖指数;中国常见食物的血糖指数;常见食物的血糖生成指数;如何利用血糖指数选择食物?;制定膳食计划举例;制定膳食计划步骤;食谱举例;糖尿病一周食谱举例;走出糖尿病误区;1、糖尿病认识误区;2、糖尿病治疗误区;3、糖尿病饮食治疗误区;⑥重视药物治疗，忽视饮食和运动× ⑦盲目饮食控制，造成营养缺乏× ⑧糖尿病患者不能吃水果× 这都是常见的饮食误区， 需要及时树立正确饮食观念。;NO ! NO! NO!;总结语;;祝大家身体健康！ 万事如意！ 谢谢！