食品安全添加剂薄荷甘油缩酮.pdf
食品安家标准
食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮
1范围
本标准适用于由薄荷酮和甘油为原料制得的食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
1,4-二氧杂螺[4,5]癸烷-2-甲醇
2.2分子式
CHO
13243
2.3结构式
OH
OH
OOOO
2.4相对分子质量
228.33(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽无色将试样置于比色管内,用观察
状态黏稠液体
香气薄荷样的凉味GB/T14454.2
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
d,l-薄荷酮甘油缩酮含量(异构体总和)/,w/%≥98.0附录A
酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5
折光指数(20℃)1.4700~1.4780GB/T14454.4
相对密度(25℃/25℃)1.025~1.033GB/T11540
附录A
d,l-薄荷酮甘油缩酮含量的测定
A.1仪