四川旅游注意事项.doc

四川旅游注意事项1.在高海拔地区，不宜剧烈运动，不可急速行走，更不能跑步，更不能做体力劳动，宜少饮酒，多食蔬菜、水果，以防发生高山反应。年老体弱者，应备好常用药品，最好能配备小型氧气瓶(此物可以成都购买)。2.年老体弱者，有高血压，冠心病，心脏病者不宜前往。3.景区严禁烟火，森林防火责任重大，严禁野外用火。4.景区日照强，紫外线强。长时间在户外活动,请戴上太阳帽,涂抹防霜,以保护皮肤。5.景区昼夜温差大，请带足保暖防寒衣物，并备常用药品。6.爱护景区一草一木,注意景区环保,听从管理人员安排,有困难及时与管理人员联系。7.沟内各主要游览点都有较隐蔽的厕所和垃圾桶，请您在游览过程中积极配合，加强自身的环保意识；8.为确保安全，最好在导游人员的陪同下游览，以免造成意外事故； 9.川西北高原地区海拔较高，应带好雨具和常用药品，昼夜温差大，需备御寒衣物。 10.爱好摄影、登山的朋友，请带好有关器材，注意户外保暖。11.请尊重当地少数名族的生活和信仰，避免与当地居民发生冲突；购物时最好能听从导游人员的建议，以免发生不必要的纠纷。13.有些景区晚间活动较差，所以出门参加娱乐活动时要特别注意，以被敲诈。14.有些景区因客观原因，路途中的餐饮多多少少都会令人不满意，还请体谅。不要随意采食野果和菌类，以防误食中毒。15.不要轻易与陌生人结伴，防人之心不可无。出门在外，安全为主。言行切莫招摇， 以免惹人注意，发生不测。 川菜文化及四川名菜 中国有句俗话“吃在四川”，说到四川的饮食，不得不提的就是川菜、小吃 、火锅、川酒。 川菜为中国四大菜系之一，品种三千，名菜数百，“炒、炖、蒸、烧、拌”手段丰富，色泽、香气、味道、造型、器皿诸要素皆巧尽能事，令人叹为观止。四川的“小吃”则驰名海内外，品种数百、价廉物美、色鲜味佳、造型别致。遍布大街小巷的钟水饺、龙抄手、赖汤元、叶儿粑、韩包子、夫妻肺片、麻婆豆腐等等已成为成都街市的一种“风景”。而更让人荡气回肠的则是川酒，那五谷精华和着四川人性格的火辣、善良、辛勤、勇敢、智慧都尽在川酒那醇、香、辣、回味悠长的酒水里被一一体现得淋漓尽致。 接下来，请跟我们一起来领略四川饮食文化。 水煮牛肉 源于自贡。自贡乃井盐重要产地，古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，逐渐加上点辣椒、花椒等佐料，倒也可口。以后经厨师不断改进，吃的人越来越多，遂成为独具地方风味的名菜。 现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有 火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。 白汁鱼肚 食材类别：鱼 味道：清淡 适宜季节：秋 菜系：川菜 色香味：色白，味鲜 主料：水发鱼肚250克，奶汤250克 辅料：油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许 制作： 1)将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡； 2)待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透； 3)使用时，将油发鱼肚用水泡上，待皮发软时挤去水分斜切成较大的片； 4)为去鱼肚用水泡上，待皮发软时挤去水分斜切成较大的片； 5)为去鱼肚油腻可用温碱水洗，再用温水洗去碱味，最后用凉水洗净，挤去水分。 6)把炒勺注油烧热，加入奶汤、辅料和鱼肚，以中火炖至汁浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油。 土豆炖鸡翅 材料：中号土豆2个，鸡翅3个。 调料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。 做法： 1、鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。 2、土豆洗净、去皮切大块，进微波炉高火转3分钟。 3、起油锅，油热炒鸡翅块，待颜色变深时，盛出。 4、开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。 5、加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。 海米糙米粥 原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯，盐2小匙，胡椒粉适量。 做法： 1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。 2、小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米浸软去杂质。 3、将做法1、2的材料放进煮锅，加8杯水（电锅用量杯）煮成粥，边