灌汤小笼包的做法.doc

灌汤小笼包的做法 原料：面粉，猪后腿肉，调味品：葱，姜，白糖,盐,味精,酱油和十三香，香油做法： 1、将面粉加水和成面团儿,覆上保鲜膜醒一会儿。2、将葱姜剁碎，将葱姜碎以及白糖,盐,味精,十三香,酱油,料酒全部加到肉馅中。3、将肉馅儿顺着一个方向搅打,在打制馅儿的过程中要分多次加入水(最佳是加入猪皮冻,加高汤次之,最不佳的就是加水了).在馅儿打制的过程中还要将肉馅儿摔打几次.最后加入香油。4、肉馅儿打好以后,面团儿也醒好了.将面团儿摔打,在摔打的过程中还要经过甩,摔,拧直到面团儿十分的光滑,一点儿也不沾手。将摔打好的面团儿下成小面劲儿(偶是用刀切滴,手头功夫好的话可以不用刀)。5、擀皮,皮可以擀的薄一些。6、包好的包子入笼了,比起专业的包包子的实在是差的太远了.专业的不仅包的大小均匀,而且包子的摺数绝对不可低于十八个!熟练地包包子师傅可以将包子的摺数达到二十四个以上。7、将包子笼放进锅中,周围围上湿布(这张PP没有显示湿布)大火蒸六分钟就可以了 蜂蜜减肥食谱 作者：佚名????来源：本站原创????热度： 3497 ?? HYPERLINK javascript:window.open(/post?from=3title=+encodeURIComponent(document.title)+uri=+encodeURIComponent(document.location.href)+jumpback=2noui=1,favit,width=930,height=470,left=50,top=50,toolbar=no,menubar=no,loca 收藏到QQ书签? HYPERLINK /Html/caipu/ 添加到雅虎收藏+ 　　三天蜂蜜减肥食谱 　　 早餐：蜜糖水一杯 午餐：蜂蜜绿茶两杯、一汤匙蜂蜜 下午茶：两汤匙蜂蜜 晚餐：蜂蜜玫瑰花花茶两杯 试后感：下半天感到肠胃很活跃，发出咕噜咕噜的声响，晚上即有排便现象，不过整天肚空空，很不习惯，一肚饿便吃一汤匙蜂蜜顶肚，不过吃后，轻微头晕和手软脚软的情况好快消失。 ? 早餐：蜂蜜绿茶一杯 午餐：蜂蜜薄荷茶一杯，一汤匙蜂蜜 下午茶：蜜糖水一杯 晚餐：蜂蜜红茶一杯、一汤匙蜂蜜 试后感：第二天，肚饿感觉减轻了很多，开始适应；而且排便次数多了，腹部没了涨卜卜感觉。 ? 早餐：蜜糖水一杯 午餐：蜂蜜柑橘茶一杯 下午茶：一汤匙蜂蜜 晚餐：蜂蜜玫瑰花茶一杯 试后感：觉得人轻了，精神也不错，双脚水肿情况亦明显改善；而且胃口收细了，每餐饮一杯蜂蜜水或茶，都不觉肚饿，上称一称，体重轻6斤，之后几日保持食清单和容易消化的食物，会有意想不到的惊喜。 ? 　　提示：尝试蜂蜜减肥方法的姐妹应该也不在少数，我通过这个方法曾经3天瘦4斤，够快吧，但是跟苹果那个方法一样让人难以忍受，而且有害健康，所以我一样不推荐这种减肥方法。 正宗回锅肉的做法 作者：佚名????来源：本站原创????热度： 702 ?? HYPERLINK javascript:window.open(/post?from=3title=+encodeURIComponent(document.title)+uri=+encodeURIComponent(document.location.href)+jumpback=2noui=1,favit,width=930,height=470,left=50,top=50,toolbar=no,menubar=no,loca 收藏到QQ书签? HYPERLINK /Html/caipu/ 添加到雅虎收藏+ ? 原料：坐墩儿肉（猪屁股肉），蒜苗，青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）???????? 切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜辅料：参考用量（以一斤肉计算）郫县豆瓣一两，甜面酱五钱，酱油八钱 （一定要浓稠的上品，但不要用老抽，颜色太深），生姜三钱，盐二分，大葱两根挽结，白糖一分，剥皮香蒜一头，红袍花椒十余粒，菜子油一两（炼熟，最好是用菜油和猪油的混合油）做法：1、肉要洗整。去毛洗净待用。清水一锅煮沸，然后投入生姜、葱结、花椒和蒜熬出味道。将刚才治净的猪肉入锅，加总盐量的三分之一。肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过。肉汤捞出葱结待用。可用来做汤菜，物尽其用。　　2、肉切片。不要彻底放凉后再切，这样不符合烹饪的连续性，也容易使肥瘦分离。可用浸冷水和入冰箱急冻的办*使表面不至于烫手再切。刀功要考究，讲究形美。太厚则肥腻而不入味；过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两分厚。较多厨师的毛病是过分追求刀功，切得飞薄。注意肉片应该是以肉皮为长边的长方形，而不是其他形状。切好的肉片应立即炒制，若久放后粘连一团，可在先