低聚木糖在特殊医学用途配方食品中的应用.pdf

低聚木糖在特殊医学用途配方食品中的应用 范光森·，2 张茜3 肖林3，陈小刚3，滕超1，孙宝国1一，李秀婷1㈡4 (1．北京工商大学食品学院，北京100048；2．北京市食品风味化学重点实验室，北京100048； 3．山东龙力生物科技股份有限公司，禹城251200) 摘要：随着我国糖尿病、高血压、高血脂等慢性病人群不断增加，特殊医学用途食品因其在解决以上慢 性病方面具有特殊重要的作用而逐渐引起广泛关注。开发和深入研究特殊医学用途配方食品是未来食品发展的 新方向，而发掘用于特殊医学用途配方食品的原料和成分是其研究内容之一。低聚木糖作为一种可溶性膳食纤 维，具有很好的生理特性，可以调节肠道菌群，预防癌症，降低血压、血脂和血糖等生理学功效，是一种提高 免疫力、促进身体健康的理想益生元。本文首先简单介绍了特殊医学用途医学用途食品的定义和发展现状，然 后介绍了低聚木糖的理化性质、生理功能、安全性及其在特殊医学用途配方食品中的潜在应用价值，为低聚木 糖在特殊医学用途配方食品中的进一步研究和应用提供参考。 关键词：低聚木糖；特殊医学用途配方食品；肠道菌群；慢性病 中图分类号：TS202．1 文献标识码：B 文章编号：1006—2513(2016)02—0t58—08 The of infoodfor medical applicationxylOOIigOSaCcharjdeSspecial purpose FAN Qian3，XIAOLin3，CHEN Cha01， Guang-senl一，ZHANG Xiao-gan93，TENG SUN Bao-gu01一．LIXiu-tin91，2·+ ofFoodandChemical andBusiness (1．School Engineering，BeijingTechnology University， ofFlavor Beijing100048；2．BeijingKeyLaboratoryChemistry，Beijing100048；3．Shangdong PublicLimited 251 LongliveBio—technology 200) Company，Yucheng Abstract：Foodfor an rolein chronicdiseasessuchas specialpurpose(FSMP)has diabetes， importanthelping increaseof the the numberin above has hypertension，hyperlipidemia．Withpatient diseases，FSMP gradually wide of caused FSMPand ofthe whichcanbeusedinFSMPisa