附件1. 成都市学校食堂设备配置及管理规范（征求意见稿）.pdf

ICS03.080

CCSA16

5101

四川省成都市地方标准

DB5101/TXXXX—2023

成都市学校食堂设备配置和管理规范

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

成都市市场监督管理局发布

DB5101/TXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4食堂功能空间3

5设备配置3

5.1通用技术要求3

5.2其他技术要求4

5.3主要设备及用品数量要求4

5.4智能化管理系统设备配置要求4

6设备管理4

6.1设备采购管理4

6.2设备日常管理4

6.3设备档案管理4

6.4设备安全管理4

7监督评价与评价5

7.1监督5

7.2投诉处理6

7.3评价与改进6

附录A（资料性）学校食堂各功能区域间关系图7

附录B（规范性）食堂主要设备及用品其他技术要求8

附录C（规范性）幼儿园食堂主要设备及用品数量要求12

附录D（规范性）普通中小学、中等职业学校、特殊教育学校食堂主要设备及用品数量要求22

附录E（资料性）智能化管理系统设备配置和技术要求33

参考文献37

I

DB5101/TXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由成都市教育局提出并归口。

本文件由成都市市场监督管理局批准。

本文件起草单位：成都市教育技术装备管理中心、成都市成华区教育局、成都市标准化研究院、成

都市成华区教育服务中心、成都大学附属中学、成都市第十二幼儿园。

本文件主要起草人：亢进、高峰、张屹、高霞、任雁、谢卉、郭馨、张柯、吴丹、何华清、罗薇、

刘渊、刘兵、李忠、王龙。

II

DB5101/TXXXX—2023

成都市学校食堂设备配置和管理规范

1范围

本文件规定了成都市学校食堂的食堂功能空间、设备配置、设备管理、监督与评价等内容。

本文件适用于成都市公民办普通中小学、幼儿园、中等职业学校、特殊教育学校新建、改扩建食堂

的设备配置和管理工作。高等学校食堂的设备配置和管理不适用本文件。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4706（所有部分）家用和类似用途电器的安全

GB4806（所有部分）食品安全国家标准

GB4943（所有部分）信息技术设备安全

GB12021.2家用电冰箱耗电量限定值及能效等级

GB13495.1消防安全标志第1部分：标志

GB/T13869用电安全导则

GB15630消防安全标志设置要求

GB17988食具消毒柜安全和卫生标准

GB/T19258（所有部分）杀菌用紫外辐射源

GB26920.1商用制冷器具能效限定值及能效等级第1部分：远置冷凝机组