中学生营养与健康知识讲座.ppt

现今中学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于一种亚健康状态。 第二、合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。 处于高中阶段的中学生同样正处于智力发育的重要时期，同时用脑频繁。那么大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。 部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。 §1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活性物质，使建筑聪明大脑的重要成分，多吃含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放增加，从而提高人的接受和记忆能力。 §2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。 §3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加充沛，模仿学习能力较强。 　 各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话，值得我们借鉴： 蛋白质是智力的源泉 脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂 二、合理营养的基本原则 　⒈充足的热量 中学生对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，一般每餐应达150～ 200克，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等;还应增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉100克、豆制品100克及牛奶、鸡蛋、水果等。 ⒉丰富的蛋白质： 最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品，以满足快速生长和智力发展的需要，并提高抗病能力。 富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、牛奶、蛋类、豆制品。 ⒊补充钙、铁、碘、锌等元素： 这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。 人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷，应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。 人易患贫血，主要是缺铁造成的。因此，应该多吃些含铁和维生素C丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、鱼、蔬菜、水果等食物。 碘和锌是生长发育必需的微量元素，海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富，可经常食用。 ⒋补充各种维生素： 中学生用眼多，维生素A供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染;B族维生素与补充能量消耗有关;维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给;寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。 三、中学生日常饮食中应该注意的问题 ⒈少吃：十大垃圾食品 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。这十大垃圾食品中的很多种类被中学生所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。 ⑴油炸类食品主要危害是： ①油炸淀粉导致心血管疾病; ②含致癌物质; ③破坏维生素，使蛋白质变性。 ⑵腌制类食品主要危害是： ①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌; ②影响粘膜系统(对肠胃有害); ③易得溃疡和发炎。 ⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用); ②含大量防腐剂，加重肝脏负担。 ⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是： ①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; ②严重破坏维生素; ③热量过多、营养成分低。 十大垃圾食品 ⑸汽水、可乐类食品主要危害是： ①含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙; ②含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 ⑹方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是： ①盐分过高，含防腐剂、香精，损肝; ②只有热量，没有营养。 十大垃圾食品 ⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是： ①破坏维生素，使蛋白质变性; ②热量过多，营养成分低。 ⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： ①含三大致癌物质之一：亚硝酸盐; ②盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 十大垃圾食品 ⑼冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是： ①含奶油极易引起肥胖; ②含糖量过高影响正餐。 ⑽烧烤类食品主要危害是： ①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首); ②1只烤鸡腿=60支烟的毒性; ③导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、