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宴会厅服务流程
演讲人：日期：
目录
•宴会前准备工作
•宴会中服务流程
•宴会后收尾工作
01
宴会前准备工作
场地布置与装饰
场地选择场地布置
根据宴会性质和人数，选择合适的场根据宴会主题，进行场地布置，包括
地。桌椅摆放、地毯铺设、鲜花摆放等。
灯光音响场地卫生
调节灯光音响效果，营造舒适、浪漫确保场地干净整洁，无异味。
或庄重的氛围。
菜单制定与食材准备
菜单设计
01
根据宴会性质和客人口味，设计合理的菜单。
食材采购
02
选择新鲜、优质的食材，确保食品安全。
菜品制作
03
按照菜单要求，精心制作每一道菜品，注重色香味俱佳。
酒水搭配
04
根据菜品和客人需求，合理搭配酒水饮料。
人员培训与分工明确
员工培训分工明确
根据宴会规模和任务，合
对员工进行服务技能和礼
理安排员工分工，明确职
仪培训，提高服务质量。
责。
团队协作应急处理
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