粥养人煮粥大全专用课件.ppt

29蔬菜魚肉粥  原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗  制法（1） 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。 （2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 （4） 煮至粘稠時放入醬油調味。 返回 30乾酪粥 原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克 制法（1） 將乾酪切碎。 （2） 將米飯入鍋加適量水煮。 （3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。  返回 31豌豆粥 原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干  制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。 （2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 （3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。 （4） 加鹽調味。 返回 32蘋果麥片粥 原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個 制法（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。 （2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮 開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。  返回 33魚肉牛奶粥 原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干 制法（1） 將魚肉抬掇乾淨，燉熟並搗碎。 （2） 將魚肉放在小鍋裡加牛奶煮，之後加鹽調味。  返回 34芋頭粥 原料 芋頭--1/2個， 肉湯--1大匙， 醬油--若干 制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。 （2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。  (3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮，並不時地攪一下。 （4） 煮至粘稠後加醬油調味。 返回 35土豆粥 原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干  制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。  （ 2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。 （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥裡。 返回 36胡蘿蔔酸奶粥 原料：胡蘿蔔--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃 油--若干 制法（1） 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。 （2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。 （3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好  返回 37番茄粥 原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 （3） 煮好後加入番茄，加鹽調味 返回 38雞肉粥 原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若 幹 制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。 （2） 將菠菜燉熟並切碎。 （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮 返回 39裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤--2個，幹裙帶菜--20克，大米--1/4杯 制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。 （2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 （3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 （4） 煮好之後用鹽調味。 返回 40紅薯雞蛋粥 原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙 制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。 （2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。 （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。  返回 41栗子粥 制法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。 （2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。  原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯 返回 42蔬菜粥 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥--若干，香油、醬油--若干 制法（1） 大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。 （2） 用香油把牛肉在鍋裡炒一下，再入泡好的大米炒製。 （3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。 返回 43胡蘿蔔粥 原料：準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量 製作：把胡蘿蔔洗淨去除根鬚放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖  特點：清香適口胡蘿蔔味甘性平有健脾助消化之功並含有胡蘿蔔素B族維生素 脂肪醣類其中含大量果膠有收斂和吸附作用患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適  返回 44脊肉粥 原料： 豬脊肉100