GB 30615-2014食品安全国家标准　食品添加剂　竹叶抗氧化物.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 30615—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物 2014-04-29 发布 2014-11-01 实施 GB 30615—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物 1 范围 本标准适用于以刚竹属 Phyllostachys Siet. Et Zucc 竹种的叶为原料，经提取、精制而成的食品添加 剂竹叶抗氧化物。 注：用于生产食品添加剂竹叶抗氧化物的竹叶原料为被子植物门（Angiospermae ）、单子叶植物纲（Monocotyledonae ）、 禾本目（Graminales）、禾本科（Graminae）、竹亚科（Bambusoideae ）、刚竹属（Phyllostachys ）品种 1～2 年生的叶子。 2 分类 竹叶抗氧化物根据其溶解性分为水溶性产品和脂溶性产品。其水溶性产品的主要有效成分为竹叶碳苷 黄酮（异荭草苷、荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷）和对香豆酸、绿原酸等；脂溶性产品的主要有效成分为对 香豆酸、阿魏酸、苜蓿素以及竹叶黄酮的酯化产物等。 3 主要成分的化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 3.1 异荭草苷 3.1.1 化学名称 5,7,3 ′,4 ′-四羟基黄酮-6-C-葡萄糖苷 3.1.2 分子式 C21H20O11 3.1.3 结构式 3.1.4 相对分子质量 448.38 （按2007年国际相对原子质量） 3.2 对香豆酸 1 GB 30615—2014 3.2.1 化学名称 3- （4-羟基苯基）-2 丙烯酸 3.2.2 分子式 C H O 9 8 3 3.2.3 结构式 3.2.4 相对分子质量 164.16 （按2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黄色至黄棕色或黄褐色，吸湿时色渐变深 水溶性产品具有典型的竹叶清香；脂溶性产品 取适量试样置于 50 mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和 气味 清香淡、略带酯味 状态，嗅其气味 状态 粉末状，允许有少量颗粒 4.2 理化指标：应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 水溶性 脂溶性 总酚, w/% ≥ 40.0 20.0 附录A 中A.4 异荭草苷, w/% ≥ 2.0 — 附录A 中A.5 对香豆酸, w/% ≥ — 0.