学校食堂食物中毒应急演练预案.doc
学校食堂食物中毒应急演练预案
一、演练目的
1.检验学校食堂食物中毒应急预案的科学性、实用性和可操作性。
2.提高学校应对食物中毒事件的快速反应能力、应急指挥能力和协调配合能力。
3.增强学校师生的食品安全意识和自我保护能力。
二、演练依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和学校食品安全应急预案。
三、演练场景设定
学校食堂午餐后，约[X]名学生陆续出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其中部分学生伴有发热、头晕等症状。初步怀疑是由于食用了食堂供应的某道菜品（如炒豆角）导致食物中毒。
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四、参与人员及职责
1.应急指挥小组
-组长：[校长姓名]
-副组长：[副校长姓名]
-职责：全面负责应急指挥工作，做出决策，协调各部门工作。
2.医疗救护组
-组长：[校医姓名]
-成员：学校医务人员
-具体分工：
-校医[姓名1]：负责对中毒学生进行初步诊断和紧急救治处理，如催吐、测量生命体征等。
-校医[姓名2]：负责联系医院，协调救护车的调度和接应工作。
-其他医务人员：协助进行救治工作，准备急救药品和器材，护送中毒学生上救护车。
-职责：对中毒人员进行初步诊断和紧急救治，联系医院并护送中毒人员就医。
3.现场处置组
-组长：[食堂负责人姓名]
-成员：食堂工作人员
-具体分工：
-厨师[姓名1]：负责立即停止食品供应，封存当天制作的相关菜品及原料。
-帮厨[姓名2]：负责协助封存食品留样、剩余饭菜、食品加工工具等。
-仓库管理员[姓名3]：负责封锁食堂仓库，保管相关食品及原料。
-职责：封存可能导致中毒的食物及原料，封锁食堂现场，协助调查。
4.安全保卫组
-组长：[保卫处负责人姓名]
-成员：学校保安
-具体分工：
-保安[姓名1]：负责在食堂周边设置警戒线，阻止无关人员进入。
-保安[姓名2]：负责维护学校秩序，疏散围观人员。
-保安[姓名3]：负责在学校门口引导救护车和相关执法车辆进入。
-职责：维护学校秩序，设置警戒线，疏散围观人员。
5.信息联络组
-组长：[办公室主任姓名]
-成员：办公室工作人员
-具体分工：
-工作人员[姓名1]：负责及时向上级教育主管部门报告事件情况。
-工作人员[姓名2]：负责与食品安全监管部门沟通，汇报事件进展。
-工作人员[姓名3]：负责与中毒学生家长取得联系，做好沟通和安抚工作。
-职责：及时向上级主管部门报告事件情况，与家长取得联系，做好沟通和安抚工作。
6.后勤保障组
-组长：[后勤处负责人姓名]
-成员：后勤工作人员
-具体分工：
-工作人员[姓名1]：负责提供应急所需的物资和设备，如担架、急救药品等，并确保物资的及时供应。
-工作人员[姓名2]：负责保障水电供应，确保应急照明和相关设备的正常运行。
-工作人员[姓名3]：负责清理和准备临时安置场所，如会议室等，以供等待家长的学生休息。
-职责：提供应急所需的物资和设备，保障水电供应。
五、应急响应流程
（一）发现与报告
1.学生在午餐后陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，任课教师或班主任发现后立即向学校医务室报告，并描述学生的症状和人数。
2.校医接到报告后迅速前往现场进行初步诊断，通过询问学生饮食情况、症状表现等，怀疑为食物中毒，立即向应急指挥小组报告。
（二）应急指挥
1.应急指挥小组组长接到报告后，立即启动应急预案，下达应急处置指令。
2.组织各应急小组迅速开展工作，协调各方资源，明确各小组的任务和重点。
（三）现场处置
1.食堂工作人员立即停止食品供应，封存当天制作的可疑菜品及原料，包括食品留样、剩余饭菜、食品加工工具等。
2.对食堂操作间、仓库等场所进行封锁，保护现场，等待食品安全监管部门的调查。
3.协助食品安全监管部门开展调查，如实提供相关证据和信息，包括食品采购记录、加工流程、员工健康状况等。
（四）医疗救护
1.校医对中毒学生进行初步救治，如催吐、洗胃等，缓解学生症状。
2.拨打120急救电话，联系医院安排救护车到校接诊中毒学生，向医院说明学生症状和人数，做好接诊准备。
3.护送中毒学生前往医院，协助医院进行救治，及时向医院提供学生的饮食情况和初步诊断信息。
4.安排专人在医院跟踪学生的救治情况，及时向学校应急指挥小组汇报学生病情的变化。
（五）人员疏散
1.安全保卫组组织人员疏散围观学生，设置警戒线，维护现场秩序。
2.对可能受到影响的班级和区域进行疏散，将学生转移到安全的场所，如学校操场或空旷的教室。
3.在疏散过程中，安抚学生情绪，确保疏散过程的安全有序。
（六）信息联络
1.信息联络组及时向上级教育主管部门、食品安全监管部门报告事件情况，包括中毒人数、症状、采取的措施等，按照规定的时间和程序进行报告。