牛的体型外貌及其鉴别.ppt

关于牛的体型外貌及其鉴别第1页，共33页，星期日，2025年，2月5日牛的外形特征牛的躯体分为以下四大部分:第2页，共33页，星期日，2025年，2月5日牛的各部位的形态头颈部头部：公牛头宽短、粗重，眼大，鼻孔大，皮厚毛具有雄性姿态；母牛头清秀、细致，性温和。眼：要求眼大，明亮。嘴与鼻：嘴宽阔，口裂深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔大。鼻端无毛、湿润的部分称鼻镜。角：角有迎风角、顺风角、扁角、扁担角等。公牛角粗短而直，母牛角细长、致密而且润滑。颈：有长短，粗细，平直，隆起，凹陷及有无皱纹之分。第3页，共33页，星期日，2025年，2月5日牛的各部位的形态前躯鬐甲：连接颈、前肢和躯干的枢纽，对保证前肢自运动和体躯结构极为重要。肩部：理想型广长肩：宽、长、适当倾斜，肌肉发达（任何用途牛）。肥肩：鬐甲丰满圆润，富于脂肪，符合肉用。胸：其容积的大小是说明心肺发育程度的标志，胸的宽度与体躯的宽度成正比。胸要宽大，并有足够深度，肋骨开张，呈圆筒状，两前肢间距离宽。第4页，共33页，星期日，2025年，2月5日牛的各部位的形态中躯背：要求长、直、宽、平，强健并与鬐甲和腹部结合良好。腰：要求平直而宽广腹：（１）充实腹：亦称饱满腹，在胸部以后比较下垂，至肷[qiǎn]部下方，开始逐步紧缩。（２）平直腹：腹下线与地平线平行延伸，腹腔的容量受一定影响，不利于后肢运动。（３）卷腹：又称犬腹，腹部的后方特别紧缩，容量小，食欲差，体质弱，是严重缺点。（４）垂（草）腹：腹壁两侧凸出，特别膨大而松弛，如不影响背线，不算严重缺点。第5页，共33页，星期日，2025年，2月5日牛的各部位的形态后躯尻部：尻部要求长、宽、平直，肌肉丰满。臀部：要宽大，肌肉丰满。乳房：乳用牛要求乳房形状巨大，乳腺发达，结缔组织不宜过分发达。生殖器官：公牛应有发育良好的睾丸，副睾发育良好。后肢：奶牛要求大腿四周肌肉适当的薄，以便容纳庞大的乳房。肉牛要求大腿厚实而丰满，是多肉的象征。尾部：一般要求尾根部不宜过粗，要着毛良好，粗细适中。第6页，共33页，星期日，2025年，2月5日*奶牛的外貌特点就整体而言：皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有光泽，肌肉不很发达，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型。第7页，共33页，星期日，2025年，2月5日*奶牛的外貌特点就外貌而言：有平、宽的尻部和发育良好的乳房，前躯发育适当，后躯发育良好，呈楔形。第8页，共33页，星期日，2025年，2月5日*就乳房而言：紧紧地直接连接在两股之间的腹下，四个乳区发育均匀对称，四个乳头大小适中，间距较宽，乳房充奶时底线平坦，即“方圆乳房”，乳静脉弯曲明显，被毛稀疏，富有弹性，乳腺发达，即“腺质乳房”，另外乳井要大。奶牛的外貌特点第9页，共33页，星期日，2025年，2月5日*肉牛的外貌特点就整体而言：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型。第10页，共33页，星期日，2025年，2月5日*肉牛的外貌特点就外貌而言：前后躯均发育良好，背宽深、平广，肌肉丰满，呈“长方砖形”或“矩形”。前后躯较中躯为长，全身粗短紧凑，被毛细密有光泽。第11页，共33页，星期日，2025年，2月5日*肉牛的外貌特点就尻部而言：宽、平、广、直，富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。第12页，共33页，星期日，2025年，2月5日*肉牛的外貌特点肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或后方观察，其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点：额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚。第13页，共33页，星期日，2025年，2月5日*兼用牛的外貌特征

兼用牛头部中等大小，较役用牛清秀，较乳用牛宽阔；颈稍粗短，肌肉发达，髻甲平宽，背腰平直宽阔，尻长、平而方。胸部宽深，腹部圆大。乳房发育良好，骨骼坚实而不粗大。全身肌肉丰满。皮肤致密，厚度适中。体躯较肉用牛稍长，前后躯发育匀称，三角形体型不如乳用型表现明显。

第14页，共33页，星期日，2025年，2月5日*役用牛的外貌特征就整体而言：皮厚骨粗，肌肉强大而坚实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于粗糙紧凑体质类型。第15页，共33页，星期日，2025年，2月5日*役用牛的外貌特征就外貌而言：前躯较后躯强大，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”。前高后低的牛，便于役力的发挥，是役牛的理想体形。