普鲁兰酶对马铃薯淀粉中直链淀粉含量、性质的影响及抗性淀粉提取--毕业论文.docx

河西学院农业与生物技术学院食品科学与工程专业2016届本科生毕业论文 PAGE  编号 1251509244 毕业论文 （ 2016届本科） 题 目： 普鲁兰酶对马铃薯淀粉中直链淀粉 含量、性质的影响及抗性淀粉提取 学 院： 农业与生物技术学院 专 业： 食品科学与工程 作者姓名： 张志杰 指导教师： 李彩霞 职称： 讲师 完成日期： 2016 年 6 月 10 日 二○ 六 年 六 月  河西学院本科生毕业论文（设计）诚信声明 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本科毕业论文（设计）作者签名： 二〇一 六年六月十日 河西学院农业与生物技术学院生物科学专业2014届本科生毕业论文 河西学院农业与生物技术学院食品科学与工程专业2016届本科生毕业论文 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc388175398 第一部分 摘要 1  HYPERLINK \l _Toc388175399 摘 要 1  HYPERLINK \l _Toc388175402 Abstract 2  HYPERLINK \l _Toc388175418 第二部分 正文 3  HYPERLINK \l _Toc388175420 题目：普鲁兰酶对马铃薯淀粉中直链淀粉含量、性质的影响及抗性淀粉的提取 3  HYPERLINK \l _Toc388175423 引言 3  HYPERLINK \l _Toc388175424 1 材料和方法 4  HYPERLINK \l _Toc388175423 1.1材料与试剂 4  HYPERLINK \l _Toc388175423 1.2主要仪器和设备 4  HYPERLINK \l _Toc388175423 1.3实验方法 5  HYPERLINK \l _Toc388175423 1.4理化性质测定方法 6  HYPERLINK \l _Toc388175423 1.5抗性淀粉提取方法 6  HYPERLINK \l _Toc388175423 2结果分析与讨论 7  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.1直链淀粉校正曲线 7  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.2酶解pH对直链淀粉含量的影响 7  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.3酶添加量对直链淀粉含量的影响 9  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.4酶解时间对直链淀粉含量的影响 9  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.5酶解温度对直链淀粉含量的影响 10  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.6正交试验结果与分析 10  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.7原淀粉和酶解淀粉理化性质比较 11  HYPERLINK \l _Toc388175423 2.8原淀粉和酶解淀粉抗性淀粉提取率比较 14  HYPERLINK \l _Toc388175430 3 结论 15  HYPERLINK \l _Toc388175423 参考文献 16  HYPERLINK \l _Toc388175423 致谢 18  HYPERLINK \l _Toc388175439 第三部分 运行材料 20  HYPERLINK \l _Toc388175440 附件1：农业与生物技术学院本科生毕业论文（设计）题目审批表 附件2：农业与生物技术学院 HYPERLINK \l _Toc388175450  HYPERLINK \l _Toc388175451  HYPERLINK \l _Toc388175452 本科毕