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酱油制造业的生产技术创新分析考核试卷.docx

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酱油制造业的生产技术创新分析考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在分析酱油制造业的生产技术创新，评估考生对生产流程、技术改进及行业发展趋势的掌握程度，以期为我国酱油制造业的技术进步提供参考。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.酱油生产过程中，用于初步发酵的微生物是：（）

A.酿酒酵母

B.醋酸菌

C.酿酱油酵母

D.乳酸菌

2.以下哪种物质不是酱油生产中常用的调味剂？（）

A.盐

B.糖

C.醋

D.酒

3.酱油生

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