食物中毒知识讲座.pptx
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食物中毒知识讲座;CONTENTS;01;;食物中毒的发病原因主要是由于食物在生产、加工、运输、储存、销售等环节被污染，导致食物中的细菌、病毒、寄生虫等病原体或有毒化学物质超标。;临床表现与诊断依据;预防措施;02;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，
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食物中毒知识讲座课件有限公司汇报人：XX
目录第一章食物中毒概述第二章食物中毒的症状第四章食物中毒的急救措施第三章食物中毒的预防第六章食物中毒的案例分享第五章食物中毒的法律责任
食物中毒概述第一章
定义与分类食物中毒是指摄入含有病原体或毒素的食物后，引起的急性中毒症状。食物中毒的定义根据引起中毒的病原体不同，食物中毒可分为细菌性、病毒性和寄生虫性等类型。按病原体分类食物中毒还可根据毒素来源分为自然毒素中毒和化学性中毒两大类。按毒素来源分类
常见食物中毒类型细菌性食物中毒病毒性食物中毒自然毒素食物中毒化学性食物中毒如沙门氏菌和大肠杆菌引发的中毒，常见于未充分煮熟的肉类和蛋制品。误食含有农药残留或
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食物中毒专业知识讲座.pptx
食物中毒;食物中毒旳概念
食物中毒旳特征
食物中毒旳分类
食物中毒旳诊疗
食物中毒旳调查
食物中毒旳处理;食物中毒（foodpoisoning）是指食
用了具有生物性、化学性有毒有害物质旳食
物或把有毒有害物质看成食物食用后出现旳
非传染性旳急性、亚急性疾病。;排除其他食源性疾病—食源性肠道
传染病和寄生虫病；食源性变态反应性疾
病；暴饮暴食引起旳急性胃肠炎；营养不
平衡慢性退行性疾病（心脑血管疾病、肿
瘤、糖尿病等）；少许屡次摄入某些污染
物所致旳慢性中毒疾病等。;食物中毒旳流行病学特点;
潜伏期短，多为集体暴发：
中毒体现类似：
发病与某种食物有明确旳关系：
人与人之间一般无直接传染：
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食物中毒预防知识讲座【培训课件】.ppt
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其外观，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号、QS标识等。不能购买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。 三、如何预防食物中毒？ 3、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵等，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 三、如何预防食物中毒？ 4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加
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预防食物中毒知识讲座【培训课件】.ppt
豆浆中毒 1.中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 2.中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。 3.预防措施：豆浆必须煮开再喝。 中毒原因： 马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。 发芽马铃薯中毒 中毒症状： 一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还
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预防食物中毒知识讲座青少【培训课件】.ppt
食物中毒与铅中毒预防 菲律宾百余小学生食物中毒?27人死105人治疗 我们的问题： 食物中毒原因？ 沙门菌 葡萄球菌 变形杆菌 腐败变质的肉、蛋、奶、剩饭、面包等 食品容易产生大量的致病菌。 真菌和毒素食物中毒 主要是指毒蘑菇（也称毒蕈）中毒。霉变食物中毒，如霉变的粮食、甘蔗等中毒。 野生菌中毒 野生菌誉为“山珍”，其鲜美的味道令人垂涎，然而吃菌却潜藏着中毒的危险，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食用野生菌也会出现全身无力的现象。 此外，由于对野生菌食用知识及中毒预防认识不
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16预防食物中毒安全知识讲座.doc
小学生预防食物中毒安全知识培训
主讲人：李海东
同学们，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食物中毒问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的预防食物中毒安全知识。
一、食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会
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食物中毒旳案例讨论;数百工人食物中毒;;女婴性早熟;食物中毒(foodpoisioning)
;;理论知识复习
;（一）.食物中毒概述
1概念摄入含生物性、化学性有毒有害物质旳食品或把有毒有害物质看成食品摄入后所出现旳非传染性急性、亚急性疾病。
是最经典、最常见旳食源性疾病（foodbornedisease）
;2食物中毒旳分类;2食物中毒旳分类;3食物中毒发生常见原因;;6食物中毒处理旳总则;二细菌性食物中毒
1.细菌性食物中毒旳流行病
学特征
1）发病率高、群体暴发
2）好发季节：夏秋季
3）好发食品：动物性食品为主，如肉鱼奶蛋及制品
4）症状重、发病率高、病死率低、急救及时预后好。;沙门
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（中暑、溺水、食物中毒、心肺）急救知识讲座.pptx
（中暑、溺水、食物中毒、心肺）急救知识讲座掌握关键，守护生命
目录中暑急救知识01溺水急救知识02食物中毒急救知识03心肺复苏急救知识04急救工具与设备介绍05互动与实践环节06
01中暑急救知识
中暑症状识见症状中暑的典型症状包括头痛、头晕、口渴、面色潮红和神志不清。这些症状通常在高温环境中或长时间暴露于热源下出现，需要及时识别并采取有效措施进行处理。轻度中暑表现轻度中暑时，患者可能仅表现出轻微的头痛、胸闷、心悸、皮肤灼热及体温升高等症状。此时，若及时脱离高温环境并进行适当休息，症状通常可以迅速缓解。重症中暑症状重症中暑的症状更为严重，可能表现为大量出汗、血压下降、晕厥、
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预防食物中毒知识讲座初中版【培训课件】.ppt
7、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是和白开水。 9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 . 铅中毒：环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，引起消化、神经、呼吸和免疫系统急性或慢性毒性影响，通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可发生脑病甚至导致死亡的现象。 儿 童 铅 中 毒 状 况 堪 忧 国际组织消除儿童铅中毒联盟资料: 全世界2岁以下儿童中75%血铅水平超过10μg/dl, 3岁以上儿童中46%血铅超标. 中国城市儿童50
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食物中毒健康教育知识讲座第九期案例.doc
基本公共卫生服务健康教育知识讲义
健康教育知识讲座
第九期
2015年9月
健康教育活动记录表
活动时间：2015年9月16日 活动地点：果山街社区会议室 活动形式：健康教育知识讲座
活动主题：节期间如何来预防食物中毒 接受健康教育人数： 人 健康教育资料发放种类及数量： 份 活动内容：
1、食物中毒概念
2、食物中毒发病特点
3、食物中毒分类
4、细菌种类及中毒特征
5、如何防止食物中毒
6、食物中毒后如何自救 活动总结评价：
为了让居民过个健康幸福举办了预防食物中毒知识讲座听取此次讲座的居
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预防食物中毒知识讲座(青少年)课稿.ppt
亚硝酸盐中毒 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 案例：打洛镇一家6口中毒4人死亡. 腌制食物易引起亚硝酸盐中毒 香椿中含有亚硝酸盐不宜多吃 一般食物中毒症状： 四、青少年怎样预防食物中毒 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 勤洗手 讲卫生 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其外观，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、
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;;;;食物中毒的临床表现多种多样，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，以及头痛、发热、乏力等全身症状。;易感人群及危害程度;;常见细菌种类及特点;污染途径与传播方式;加强食品卫生管理，保持食品加工、储存和运输过程中的清洁卫生；食品从业人员需定期体检并保持良好的个人卫生习惯；避免食用未煮熟或生食的食品，特别是肉类、海产品等。;;蔬菜、水果等农作物在种植过程中使用的农药未被完全清除，导致食品中残留有毒化学物质。;误食有毒食物;;;有毒动植物种类及毒性特点;误食原因及临床表现;误食有毒动植物后，应立即催吐、洗胃、导泻，以减少毒素吸收；同时尽快就医，接受专业治疗。;;加强食品卫生监管力度;提高公
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关于食物中毒知识培训第1页，共36页，星期日，2025年，2月5日安全经验分享2013年7月9日，一队有80余名游客的苏州来京旅行团在晚餐后，先后有38人出现呕吐、腹泻等症状，随后被送往解放军307医院接受治疗。北京市丰台区卫生监督所工作人员通过调查前一天的用餐情况发现：旅游团在丰台区大红门路附近的宾馆2楼的餐厅吃了晚餐，晚餐的菜单有豇豆烧肉、扁豆炒鸡丁、肉末粉丝等。吃完晚餐大约一个小时后，就有团员喊肚子疼。但19时左右，更多的游客反映身体不舒服，团员们这时候才怀疑发生食物中毒了。解放军307医院初步认为是因食物不干净导致的急性胃肠炎。有可能是因扁豆没有炒熟而导致的食物中毒。食物中毒的识别和预
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预防食物中毒知识演讲人：日期：
目录CONTENTS食物中毒概述食物中毒类型及症状日常生活中预防食物中毒的方法外出就餐时如何预防食物中毒家庭聚餐时如何预防食物中毒食物中毒应急处理措施
01食物中毒概述CHAPTER
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。食物中毒定义食物被细菌污染，如沙门氏菌、葡萄球菌等；食物被毒素污染，如毒蘑菇、河豚鱼等；食物储存不当，导致细菌繁殖和毒素产生；食品加工过程中未彻底煮熟或交叉污染。食物中毒的原因食物中毒定义与原因
食物中毒可引起胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能危及生命。危害身体健康食物中毒可能导致患
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目录食物中毒概述01食物中毒的症状03食物中毒的急救处理05食物中毒的病因02食物中毒的预防04食物中毒的法律责任06
食物中毒概述01
定义与分类食物中毒是指摄入含有病原体或毒素的食物后，引起的急性中毒症状。食物中毒的定义根据引起食物中毒的病原体不同，可分为细菌性、病毒性和寄生虫性食物中毒。按病原体分类食物中毒可按毒素来源分为自然毒素中毒和化学性中毒两大类。按毒素来源分类
常见食物中毒类型细菌性食物中毒自然毒素食物中毒病毒性食物中毒化学性食物中毒如沙门氏菌和大肠杆菌中毒，常因食用未煮熟的肉类或受污染的食品引起。误食含有农药残留或化学物质的食品，如重金属污