咖啡厅供应链管理方案.docx

咖啡厅供应链管理方案

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2目标与范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3关键术语定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、供应链概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1供应链定义及组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2供应链管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3咖啡厅供应链特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1供应商选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2供应商开发流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3供应商绩效评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4供应商关系维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

四、原材料采购管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1原材料分类与采购需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2采购订单处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3采购成本控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.4库存管理策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

五、库存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1库存分类与周转率分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2库位规划与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.3实施库存控制方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.4预防性库存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

六、物流配送管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.1物流方式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.2运输成本预算与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

七、信息系统管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1供应链管理信息系统需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.2系统选型与实施计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.3数据集成与共享机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.4信息安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

八、风险管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.1风险识别与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.2风险应对策略制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

8.3风险监控与报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.4应急预案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

九、绩效评估与持续改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

9.1供应链绩