冷链物冷库技术规范.pdf

冷链物冷库技术规范 冷链物冷库技术规范 Cold chain logistics-Technical specifications of cold storage Cold chain logistics-Technical specifications of cold storage 1 范围 1 范围 本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、存放设备、 本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、存放设备、 温控系统、安全要求及使用规范。 温控系统、安全要求及使用规范。 本标准适用于食品与原料的冷冻冷藏场所。 本标准适用于食品与原料的冷冻冷藏场所。 2 规范性引用文件 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于 本文件。 本文件。 GB/T 2934-2007 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 2934-2007 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 18517 制冷术语 GB/T 18517 制冷术语 GB 28009-2011 冷库安全规程 GB 28009-2011 冷库安全规程 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB 50072-2010 冷库设计规范 GB 50072-2010 冷库设计规范 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 3 术语和定义 GB/T 18517、GB/T 30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 GB/T 18517、GB/T 30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 3.1 冷库 Co ld store 冷库 Co ld store 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机 房、变配电间等。[GB/T 30134-2013，定义3.1] 房、变配电间等。[GB/T 30134-2013，定义3.1] 3.2 3.2 冷冻库 Freezing room 冷冻库 Freezing room 具有维持货品温度于-18℃以下能力的储存库。 具有维持货品温度于-18℃以下能力的储存库。 3.3 3.3 冷藏库 Chilling room 冷藏库 Chilling room 具有维持货物温度于冻结点以上至7℃以下能力的储存库。 具有维持货物温度于冻结点以上至7℃以下能力的储存库。 3.4 3.4 预冷间 Precoo ling room 预冷间 Precoo ling room 对产品进行预冷的房间 对产品进行预冷的房间 [GB/T 18517，定义8.7.1] [GB/T 18517，定义8.7.1] 3.5 3.5 装卸作业区 Dock area 装卸作业区 Dock area 将装载于货柜车内的低温货品移入仓储中心或从仓储中心内的低温货品装载于 将装载于货柜车内的低温货品移入仓储中心或从仓储中心内的低温货品装载于 货柜车内等作业的场所，温度不高于15℃。 货柜车内等作业的场所，温度不高于15℃。 4 环境要求 4 环境要求 应符合GB 50072-2010中4.1.1的要求。 应符合GB 50072-2010中4.1.1的要求。