文档详情

老干妈及火锅底料的做法.pdf

发布：2021-10-18约1.78万字共16页下载文档

文本预览下载声明

老干妈及火锅底料的做法老干妈及火锅底料的做法自制老干妈自制老干妈我在单位和一群同事吃中午餐的，其中有 2 个特别喜欢吃老干妈，经常我在单位和一群同事吃中午餐的，其中有 2 个特别喜欢吃老干妈，经常买吃，于是我有自己做的想法。恰好妈妈今年给我的小辣椒太多，一时买吃，于是我有自己做的想法。恰好妈妈今年给我的小辣椒太多，一时 (展开) 吃不完，于是就在好豆跟豆亲...(展开) 吃不完，于是就在好豆跟豆亲... 食材食材主料 · 主料 · · · 辣椒面辣椒面 50g · 50g · · · 豆豉豆豉 80g 80g · · · · 姜姜 1 1 块 · 块 · · · 辅料 · 辅料 · · · 油油

显示全部

相似文档

老干妈炒苦瓜的做法.doc 老干妈炒苦瓜的做法 1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分 2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱 3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味 4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可烹饪技巧 1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分； 2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒； 3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜； 4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。
2017-02-14 约10.5万字 29页立即下载
老干妈做法.docx 吃货可以没有梦想，但绝不能没有老干妈！炒饭需要她，泡饭需要她！煮面还是需要她！拯救无数嗜辣族的法宝，就是她。快来学几道老干妈懒人菜单吧 ~ 老干妈煎豆腐 INCLUDEPICTURE \d /mmbiz/Ric2lA6ll7yfQvaGUWgqIQoUQnWMZujxSdqT4w57icwUrUHrQicJM3O7liccibpadhWsGmHCc0RZc8ENfw2R7ibQbdXw/640?wx_fmt=jpegwxfrom=5wx_lazy=1 \* MERGEFORMATINET 用料主料:北豆腐500克辅料:老干妈酱适量;葱少许;白糖1/2茶匙;食盐1/2茶匙;水适
2017-05-18 约2.89千字 9页立即下载
老干妈炒苦瓜的做法老干妈炒苦瓜的做法.doc 老干妈炒苦瓜的做法 1.准备好原材料，苦瓜切片后加入适量的食盐，入点底味，去除部分水分 2.烧热锅，放少许植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱 3.继续翻炒，让老干妈酱均匀的裹上肉片之后下入洋葱片，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的食盐调味 4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒，翻炒两分钟即可烹饪技巧 1、苦瓜先撒点盐腌制一下，再挤出部分水分； 2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒； 3、加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜； 4、炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分，这样干炒的味道更香。豆
2017-01-06 约1.56万字 24页立即下载
一勺老干妈带来的美味——老干妈馄饨的做法.pdf 一一勺勺老老干干妈妈带带来来的的美美味味——老老干干妈妈馄馄饨饨的的做做法法馄饨是我家最受欢迎的早餐品种，周末空闲的时，我就包上一大盘，放在冰箱冷冻好，上班的时赶时间，随手取出几个，简单煮煮，就是一份营养又美味的早餐了。搭配一勺老干妈，作为无辣不欢的湖南人，吃的真是满足呀。食材：馄饨二十个 老干妈一勺葱花一撮食材：馄饨二十个 老干妈一勺葱花一撮油适量盐适量过程： 1.将冷冻好的馄饨从冰箱取出来，不用融化，直接就可以下入开水锅中煮2.烧开一锅水3.准备底汤：将葱花、少许盐、老干妈都放入碗里4.浇入一勺开水，将汤冲好5.馄饨放入开水锅里
2017-06-29 约小于1千字 3页立即下载
火锅底料的配方和做法.doc 火锅底料的配方和做法，火锅底料做法 ? ? 火锅，作为大众十分喜爱的美食，流行于全国各地。火锅底料的配方和做法，在以前，分别是各大火锅店密而不传的看店宝，当然，吃货团总不乏那些无私奉献的大佬，火锅底料的配方到底是怎么样的，火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱。可以说这么说，火锅花色纷呈，百锅千味。 ? 四川火锅 ? ? 四川火锅底料的配方和做法 ? ? ? 配料:? ? ? 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱
2017-06-04 约3.57千字 5页立即下载
教你家用火锅底料的做法.pptx 教你家用火锅底料的做法 这则经验中，我跟大家分享一下家用火锅01底料的做法。02 D9DNK火锅底料的做法原料葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味 01酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。方法02熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水 D9DNK火锅底料的做法01是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢一锅做汤底，另一锅用来加汤02 呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛??用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧 D9DNK火锅底料的做法01那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”02 功能，熬了一个小时做成；买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做
2025-04-07 约小于1千字 15页立即下载
火锅底料的做法和调料的做法.doc 火锅底料的做法和调料的做法 配料: 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒2
2017-04-16 约1.22万字 13页立即下载
特色火锅加盟炙美味火锅底料做法.docx 特色火锅加盟炙美味火锅底料做法　　炙美味火锅底料做法：　　1、锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢?一锅做汤底，另一锅用来加汤呀!嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛　　2、是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成;　　3、是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底;　　4、备好鸳鸯锅;　　5、底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻;　　6、火，加少许油，放入花椒，大概
2017-06-08 约小于1千字 2页立即下载
小肥羊火锅底料配方及做法.doc 小肥羊火锅底料配方及做法 无渣底料：配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香 0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈 0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加
2017-06-08 约字 6页立即下载
老干妈创业之路.pptx 演讲人：;CATALOGUE;PART;老干妈品牌概述;;老干妈品牌主要生产风味豆豉、风味辣椒酱、香辣酱等多种辣椒制品，产品线丰富多样。;PART;炒制工艺的传承与发展;;1996年，老干妈品牌开始批量生产，这标志着老干妈品牌从家庭小作坊走向了工业化生产。;PART;;老干妈推出了多种香辣菜系列，包括香辣酱、香辣牛肉酱等，满足不同消费者的口味需求。;;PART;市场定位;营销策略制定;;PART;社交媒体推广;国际市场开拓策略及现状;;PART;通过持续提升产品质量和服务水平，加强品牌在国内市场的竞争力和影响力。;;;THANKS
2025-03-18 约小于1千字 27页立即下载
老干妈创业分析.pptx ;老干妈品牌及产品概述创业背景与初期挑战独特炒制工艺及创新策略市场营销策略及渠道拓展生产运营管理及质量控制体系建立未来发展战略规划及挑战应对;;老干妈品牌起源于贵州地区，由陶华碧女士于1984年创立。;老干妈主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜等系列产品。;市场定位及目标消费群体;品牌影响力;;;市场规模;;;;选用贵州本地优质辣椒和植物油，保证老干妈产品的纯正风味。;老干妈推出了风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品，满足不同消费者的口味需求。;商标注册与保护;;;;在电商平台开设旗舰店，利用网络平台扩大销售范围，同时开展网络营销活动提高品牌知名度。;品牌形象
2025-03-10 约小于1千字 33页立即下载
老干妈陶华碧创业.pptx 演讲人：XXX2025-03-01老干妈陶华碧创业创业背景与初衷产品研发与生产流程品牌推广与市场营销策略企业文化建设与团队管理财务状况与未来发展规划行业影响与竞争格局剖析目录CONTENTS 01创业背景与初衷 老干妈麻辣酱的诞生陶华碧在1984年凭借独特的炒制工艺推出了老干妈麻辣酱，成为贵州地区风味食品之一。老干妈品牌的发展老干妈品牌逐渐扩大，成为居家必备、馈赠亲友的良品，并享誉国内外。老干妈品牌起源陶华碧的早年生活陶华碧出生在贵州省遵义市湄潭县，没上过一天学，仅会写自己的名字。陶华碧的创业历程陶华碧在短短6年间，白手起家，创办了一个资产达13亿元的企业，成为商界的传奇人物。陶华碧个人经
2025-03-17 约3.48千字 33页立即下载
老干妈案法律启示.docx 老干妈案法律启示摘要：1994年底，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司推出了以“老干妈”为商品名称的食品，自1996年8月，开始使用自己设计外包装上，随后又申请了外观设计专利。1997年10月，湖南华越食品公司开发生产的“老干妈”风味豆豉，使用的瓶贴与“贵阳老干妈”的相似的外观设计专利。1999年11月，“贵阳老干妈”以不正当竞争为由，将“湖南老干妈”及销售商北京燕莎望京购物中心告上法庭。关键词：外观设计专利反不正当竞争法上位法与下位法 1案件分析该案中，在当事人都已取得外观设计专利，都没有取得商标权的情况下，国家专利局几乎是在利用两次专利授予调戏法院。根据专利法，两家老干妈的力量几乎均
2025-01-24 约2.95千字 8页立即下载
老干妈的市场定位..doc 老干妈的市场定位产品的定位可以理解成产品在特定人群心目中的位置，这里包括两个因数，一是此产品的目标销售对像，二是此产品将给目标消费者的价值。解决了产品的定位问题，则产品的销售策略就有了依据。? 一个成功的产品定位需要满足以下几个重要的条件。 ?一、?清晰的目标人群? 由于人们的需求呈现多样化，一个产品要想适合所有的人，那么它只能是牺牲许多有针对性的功能，从而取得折中的办法，在产品竞争激烈的时代，这样做往往并不利于吸引人们的购买欲望。相反，一个产品的目标人群也不能太小，太小的目标人群限制了产品的市场规模，无法形成规模效应也大大增加了成本。一个合理的目标人群划分，应该是
2017-01-27 约1.38千字 5页立即下载
老干妈的创业历程.pptx 演讲人：;目录;PART;老干妈品牌的成长;陶华碧女士在炒制过程中注重火候和配料的搭配，通过不断尝试和改进，形成了独特的炒制工艺和味道。;初创期市场定位及目标客群;贵州地区传统风味食品的独特性;PART;风味豆豉系列;选用优质黄豆和辣椒，经过传统工艺发酵而成，香辣可口，回味无穷。;老干妈的产品以香辣著称，辣而不燥，辣中带香，让人回味无穷。;口味创新;PART;;老干妈独特的香辣口味吸引了广大消费者，成为其在全国范围内的销售热点。;;社会责任与品牌形象;PART;;;老干妈与海外企业合作，共同开发适合当地市场的产品，实现互利共赢。;老干妈将继续拓展海外市场，同时发展其他产品线，实现多元化发展。;
2025-03-05 约小于1千字 33页立即下载