饮食科学与养生知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东大学.docx
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饮食科学与养生知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东大学
下列哪项对能量代谢影响最为显著（）
A:环境温度降低B:精神活动C:环境温度升高D:进食活动E:肌肉活动
答案:肌肉活动
下列食物中富含膳食纤维的是（）
A:燕麦B:豆腐C:牛奶D:精白米
答案:燕麦
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。
A:钙B:维生素CC:铁D:维生素EE:β-胡萝卜素
答案:维生素C
对钙吸收有利的因素是（）
A:维生素EB:草酸C:维生素DD:饱和脂肪酸
答案:维生素D
克山病是由于缺乏（）
A:硒B:碘C:钙D:氟
答案:硒
发芽马铃薯中往往产生
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