发酵；酸乳；工厂设计 .docx

果肉型酸乳工厂设计.doc 果肉型酸乳工厂设计 姓名学号专业班级指导教师学部果肉型酸乳工厂设计 摘要本文探讨了果肉型酸奶的加工工艺，以鲜牛奶为主料，白砂糖为调味剂，经调配、过滤、均质、杀菌、冷却、接入混合乳酸菌、添加果肉，42℃恒温发酵，后熟制得保健果肉酸奶，既可保持传统型酸奶的色泽、风味及组织状态，并具有果肉固有的营养、色泽和风味日处理能力至少达吨的鲜奶，收奶计量采用电子磅秤与流量计相结合，有个T的室外奶仓，采用预杀菌和分离机净乳操作。发酵型酸酸乳是用发酵好的生产酸奶和各种食品添加剂调配而成的，其脂肪和蛋白含量都不低于0.7%，

2017-06-04 约1.69万字 30页立即下载

日产吨果肉型酸乳工厂设计.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目：日产吨果肉型酸乳工厂设计 学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期：日产吨果肉型酸乳工厂设计 摘要：日产吨果肉型酸乳工厂设计是一项复杂的工程项目，本文旨在探讨日产吨果肉型酸乳工厂的设计理念、工艺流程、设备选型、自动化控制及节能降耗等方面的内容。通过对国内外相关研究成果的分析，结合实际工程案例，提出了日产吨果肉型酸乳工厂的设计方案，为我国果肉型酸乳产业的发展提供参考。本文共分为六个章节，分别从工厂设计背景、工艺流程设计、设备选型、自动化控制、节能降耗及工程案例等方面进行论述。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断

2025-03-20 约1.5万字 29页立即下载

日产100吨果肉型酸乳工厂设计.doc 黑龙江东方学院毕业论文（设计）日产100吨果肉型酸乳工厂设计 姓名学号 0541311 专业班级 05级班指导教师学部食品与环境工程学部答辩日期 2009年5月24日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一）姓名学号专业班级总成绩毕业论文（设计）题目：答辩委员会评语答辩成绩

2016-10-22 约2.67万字 53页立即下载

发酵酸乳生产线设计及工艺流程介绍.doc 发酵酸乳生产线设计及工艺流程介绍专业：食品科学与工程学号：201006064051姓名：高艺一：发酵酸奶简介：发酵酸奶是以牛乳为原料经乳酸菌 (保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)发酵而成的产品，它起源于保加利亚，而我国晋朝就有了关于酸奶的记载。酸奶除保留牛奶的全部营养外，与鲜奶最显著的差异就在于它还含有大量的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌：乳酸不仅使酸奶富有醇香，清爽的酸香味，而且还使乳蛋白质更加细腻润滑，有利于人体消化吸收利用；活性乳酸菌对人体具有很多的好处，随着相关科学研究的不断深入，活性乳酸菌对于人体健康的益处被越来越多地揭示出来，如促进机体对营养成分的吸收利用、维持肠道菌群的微生态平衡

2017-12-28 约3.25千字 7页立即下载

实验室酸乳的发酵实验的设计方案.docx 实验室酸乳的发酵系别：生命科学学院班级：090913 学号：******姓名：***一、实验目的：1、掌握酸乳发酵菌种的分离纯化方法2、了解乳酸菌的生长特征及生化特性。3、学习实验室制作酸乳的方法。4、掌握培养基的配制方法。二、实验原理：酸乳是鲜奶经过乳酸菌发酵而制成的乳制品，具备鲜奶的全部营养成分。酸乳含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、乳糖酶和活性乳酸菌等。在发酵过程中，鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香、酸甜可口，别具一番风味。乳酸菌具有把奶类中的乳糖，分解成乳酸的功能，称为乳酸发酵。通常所用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两株菌。用嗜热链球菌和

2017-04-01 约3.59千字 8页立即下载

黄原胶发酵工厂设计.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目：黄原胶发酵工厂设计 学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期：黄原胶发酵工厂设计 摘要：黄原胶作为一种重要的天然多糖，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。本文针对黄原胶发酵工厂的设计进行了深入研究，从原料预处理、发酵工艺、分离纯化、产品质量控制等方面进行了详细阐述。通过对发酵工厂的合理设计，提高了黄原胶的产量和质量，降低了生产成本，为黄原胶产业的发展提供了有力支持。随着我国经济的快速发展，生物技术在各个领域的应用越来越广泛。黄原胶作为一种重要的生物高分子材料，具有优良的生物相容性、稳定性和可生物降解性，在食品、医药

2025-03-20 约1.08万字 21页立即下载

发酵工厂工艺设计.ppt 设计图纸初步设计阶段的图纸主要有：生产流程图；车间设备布置图，比例一般采用1:200或1:100；主要生产设备和电动机一览表；主要材料估算表等。初步设计的步骤生产工艺设计在初步设计阶段，可分为下面几个步骤：选择并确定生产流程，确定技术经济指标；进行生产工艺的各种计算；设备的选型和计算，确定生产设备的规格和台数；车间设备布置的方案比较和设备配置的平面和空间关系的确定及设计制图；01向配套专业(土建、自控仪表、供水、环保、供电、供热、采暖通风、技术经济和概预算等)提出设计要求和有关资料；02正式绘制车间生产设备布置图，工艺流程图，编制设备表和主要材料估算表；03编写初步设计有关生产工艺部分的文件。

2025-03-31 约8.65千字 10页立即下载

发酵工厂设计概论.docx 发酵工厂设计概论 PAGE \* MERGEFORMAT4 现代生物制药工厂设计理念姓名：许忠福学号：201011805125 班级：生工101班 1、我国生物制药工厂发展概况新中国成立后，制药工业取得了有目共睹的巨大成绩，1980年全国制药工厂共有800家，到1996年增至8000多家，2004年通过GMP达标的制约工厂有5000多家。尤其是生物制药异军突起，发展迅速。1953年青霉素在上海第三制药厂正式投产，1958年中国最大的抗生素生产厂华北制药厂建成，随后全国各地陆续建成一批抗生素生产厂，主要品种都能生产，不仅能满足国内需求，还能实现出口创汇。改革开放后，各地又

2017-05-26 约4.02千字 4页立即下载

发酵工厂设计.doc 发酵工厂工艺设计设计题目：年产14万KL啤酒厂设计姓名：孙垚专业：生物工程121 学号：2012031114 联系方式完成日期：2015年 5月大连民族学院生命科学学院生物工程系前言 3 第一节啤酒工业的发展 3 第二节啤酒的分类 4 一、按啤酒是否杀菌分类 4 二、按啤酒色泽分类 5 三、特种啤酒 5 第三节啤酒生产工艺流程 6 第一章啤酒厂设计依据 8 第一节设计的任务要求和依据 8 一、设计的任务及要求 8 二、设计的依据 8 第二节设计的原则、特点 9 一、设计原则 9 二、设计特点 9 第三节设计

2017-02-06 约1.97万字 31页立即下载

发酵工厂设计.doc 食品工厂设计项目建议书莫高实业年产1000吨瓶装玫瑰香型葡萄酒生产线拟建项目学院：食品科学与工程班级：07生物工程姓名：原苗苗张承栋张恩成学号：20071110492007111050 2007111051 指导老师：盛文军日期：2010年6月28日目录 TOC\o1-2\h\z\u一项目总结 1 二目的意义 1 三建设背景 2 四建设条件 4 五生产工艺简介 5 5.1、葡萄酒生产工艺流程 5 5.2、玫瑰酱生产工艺流程 5 六玫瑰香型葡萄酒质量标准 5 6.1感官标准 5 6.2理化标准 6 七环保和废物利用 6 7.1废水处理 6 7.2废渣处理 7 八物料衡算 7 8.1

2025-04-13 约9.81千字 14页立即下载

发酵工厂设计.docx 毕业设计（论文） PAGE 1- 毕业设计（论文）报告题目： 发酵工厂设计 学号：姓名：学院：专业：指导教师：起止日期： 发酵工厂设计 摘要：本文针对发酵工厂设计进行了深入研究，首先阐述了发酵工艺及其在食品、医药、化工等行业的重要性。接着，从发酵工厂的选址、布局、设备选型、工艺流程、质量控制等方面进行了详细论述。通过对国内外发酵工厂设计案例的分析，总结出了一系列设计原则和优化策略。最后，对发酵工厂的未来发展趋势进行了展望，为我国发酵工业的可持续发展提供了理论依据和实践指导。前言：发酵技术是利用微生物的代谢活动来生产各类产品的一种生物技术。随着科学技术的不断发展，发酵技术在食品、医

2025-04-22 约1.31万字 25页立即下载

发酵工厂设计.pptx 发酵工厂设计 演讲人：日期: 目录 01 项目总体规划 02 核心工艺设计 03 设备选型规范 04 厂房布局设计 05 质量控制体系 06 环保安全方案 01 项目总体规划原料供应评估发酵原料的可获得性和运输成本，确保稳定供应。 01 水源和水质充足的水源和良好的水质是发酵过程的关键要素。 02 能源供应考虑电力、蒸汽等能源的供应情况和成本。 03 环境影响评估工厂对周围环境的潜在影响，包括噪音、污染等。 04 选址评估要素产能与产品定位根据市场需求和工艺特点，确定合理的产能规模。产能规划根据市场需求和技术能力，确定生产的产品种类。产品种类根据工艺流程和产能规划，设计

2025-06-09 约2.72千字 27页立即下载

发酵酸乳的实验报告.docx 发酵酸奶的制作及产品质量检验一、实验目的 1、了解发酵酸奶的制备工艺 2、掌握发酵酸奶的质量标准及其重要指标的检测方法二、实验内容 1、酸奶的制备 2、酸奶质量指标的测定三、实验原理 3.1酸奶发酵的原理酸奶是利用，在新鲜牛奶中接种乳酸菌，利用乳酸菌不彻底分解牛奶中的葡萄糖为乳酸并释放少量能量来发酵的，经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收。 3.2乳酸菌测定的原理活性酸奶需要控制各种乳酸菌的比例，有些国家将乳酸菌的活菌数含量作为区分产品品种和质量的依据。由于乳酸菌对营养有复杂的要求，生长需要碳水化合物、氨基酸、肽类、脂肪酸、酯类、核

2020-03-29 约4.15千字 5页立即下载

发酵工厂课程设计.docx 发酵工厂课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握发酵技术的基本原理和应用，培养学生的实践操作能力，提高学生对生物科学的兴趣。具体目标如下：知识目标：学生能够理解发酵的定义、原理、类型和应用，掌握常见的发酵过程和微生物，了解发酵技术在食品、药品等领域的应用。技能目标：学生能够运用所学知识，进行发酵实验的操作和分析，能够设计简单的发酵实验，提高学生的实践操作能力。情感态度价值观目标：通过学习发酵技术，学生能够认识到科学知识在生产生活中的重要性，培养学生的科学探究精神和社会责任感。二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个部分：发酵的基本原理：包括发酵的定义、发酵过程、发酵微

2025-01-20 约2.36千字 5页立即下载

发酵工厂设计知识要点.pdf 发酵工厂设计知识要点--第1页生产工业设计在总体设计中的重要性：生产设计是总体设计的主导设计，生产工业专业是主体专业，它起着贯穿全过程并组织协调各专业设计的作用，而其他配套专业是根据生产工艺设计提出的要求来进行设计的。初步设计依据：批准的设计任务书及其附件和可行性研究报告，以及可靠的设计基础资料。初步设计目的：保证工程项目投产后，收到预期的经济效益。（多方案比较、积极采用选进技术设备）初步设计成果：设计说明书、设计图纸。初步设计步骤：1、选定并确定生产流程，确定技术经济指标；2、进行生产工艺的各种计算；3、设备的选型和计算，确定生产设备的规格和台数；4、车间设备布置方案比较

2024-09-10 约6.84千字 9页立即下载