安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿1 （新版）新人教版.docx
安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿1（新版）新人教版
学校
授课教师
课时
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授课地点
教具
教学内容分析
1.本节课的主要教学内容为《合理营养与食品安全》，涉及人体所需的六大营养素、食物来源及合理膳食原则，以及食品安全的基本知识。
2.教学内容与学生已有知识的联系：学生已掌握人体所需的基本营养素，本节课将在此基础上，引导学生进一步了解食物来源和合理膳食原则，同时强调食品安全的重要性，培养学生良好的饮食习惯。
核心素养目标
1.培养学生科学素养，引导学生运用生物学知识分析和解决生活中的营养与食品安全问题。
2.增强学生健康意识，使学生认识到合理营养和食品安全对个人健康的重要性，形成健康的生活方式。
3.培养学生批判性思维，通过案例分析和讨论，提高学生对营养食品和食品安全信息的辨识能力。
4.强化学生社会责任感，使学生认识到自己在维护食品安全和社会健康中的责任和义务。
学情分析
七年级学生对生物学科的学习兴趣较高，好奇心强，但对生物学知识的理解还处于初步阶段。在知识层面，学生已经接触过一些基本的生物学概念，如细胞、组织等，但对营养素、食品安全等具体内容了解有限。在能力方面，学生的观察能力和分析能力有待提高，尤其是在面对复杂问题时，缺乏独立思考和解决问题的能力。在素质方面，学生的自我保护意识、健康意识相对较弱，对食品安全的认识不足。
学生在行为习惯上，部分学生存在偏食、挑食的现象，缺乏合理的饮食习惯。此外，学生在日常生活中对食品的鉴别能力有限，容易受到不健康食品的诱惑。这些情况对课程学习产生以下影响：
1.学生对营养与食品安全知识的掌握程度不一，需要在教学过程中关注个体差异，实施分层教学。
2.学生在分析问题和解决问题时，需要教师引导，帮助学生建立正确的思维方式。
3.教学过程中应注重培养学生良好的饮食习惯和健康意识，提高学生对食品安全的关注度。
4.通过案例分析和实践活动，增强学生的动手能力和实践操作能力，使学生在实际生活中能运用所学知识解决实际问题。
教学方法与策略
1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，通过教师讲解重点难点，引导学生参与讨论，加深对营养与食品安全知识的理解。
2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养师、消费者等角色，模拟实际生活中的饮食选择和食品安全情景，提高学生的实践操作能力。
3.进行食品安全实验，如检测食品中的营养成分和添加剂，让学生亲身体验科学探究过程，培养科学素养。
4.利用多媒体教学，展示营养知识图表、食品安全案例视频，增强课堂的趣味性和直观性，提高学生的学习兴趣。
教学过程设计
1.导入新课（5分钟）
目标：引起学生对合理营养与食品安全的学习兴趣，激发其探索欲望。
过程：
开场提问：“你们认为健康的饮食应该是什么样的？食品安全对我们来说重要吗？”
展示一些关于营养不均衡和食品安全问题的图片或视频片段，让学生直观感受到这些问题的影响。
简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。
2.合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）
目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。
过程：
讲解合理营养的定义，包括六大营养素的作用和平衡摄入的重要性。
详细介绍六大营养素的来源和食物分类，使用图表或示意图帮助学生理解。
3.合理营养与食品安全案例分析（20分钟）
目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。
过程：
选择几个典型的营养不均衡和食品安全案例进行分析。
详细介绍每个案例的背景、特点和影响，如营养不良导致的健康问题，食品安全事件对公众健康的影响。
引导学生思考这些案例对个人和社会的意义，以及如何通过合理营养和食品安全措施来预防这些问题。
4.学生小组讨论（10分钟）
目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程：
将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养或食品安全相关的主题进行讨论，如“如何在家自制健康食品”或“校园食品安全管理”。
小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。
5.课堂展示与点评（15分钟）
目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。
过程：
各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。
其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。
教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。
6.课堂小结（5分钟）
目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。
过程：
简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的概念、食品安全的基本原则、案例分析等。
强调合理营养与食品安全在个人健康和社会稳定中的价值