天然食用色素的发现与应用现状.docx

天然食用色素的发现与应用现状

目录

天然食用色素的发现与应用现状（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

天然食用色素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1天然食用色素的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2天然食用色素的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2.1植物性色素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2.2动物性色素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2.3微生物色素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.3天然食用色素的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

天然食用色素的发现历史．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1早期发现与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2现代科学研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

天然食用色素的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.1饮料行业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.2糖果制造业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.3面包糕点行业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.4饮品类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2非食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

天然食用色素的安全性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1安全性研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2安全性评价标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3国际与我国的安全标准对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

天然食用色素的生产技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1.1水提法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1.2酶解法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1.3超临界流体提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2分离纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.1膜分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.2.2萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.2.3结晶技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

天然食用色素的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1市场需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.2技术创新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

6.3环保与可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

天然食用色素的发现与应用现状（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．