细胞代谢与酶和A.ppt

*细胞代谢与酶和ATP酶是生物催化剂酶概念催化作用活细胞产生影响反应速率因素核酶受体酶蛋白酶酶浓度底物浓度温和高效专一辅酶酶蛋白活性部位ESSE+P降低活化能特异性结合pH温度调节剂核内核糖体细胞内酶细胞外酶特殊有机物对酶的初识（概念）1酶是生物催化剂2——生物体内各种化学反应，包括物质转变和能量转化，都需要特殊的酶催化3——酶作用下发生化学变化的物质叫底物4——酶催化的化学反应称为酶促反应5酶概念内涵6——由活细胞产生的7——具有催化活性和高度专一性8——一类特殊蛋白质或某些RNA9酶作用特性及结构基础高度专一性——一种酶只能作用于一种或一类物质，如脲酶只催化尿的分解，二肽酶可水解不同氨基酸组成的二肽的肽键——一般公认，每种酶表面有个活性中心，活性中心的结合基团只能与底物分子的特定基团结合，生成酶-底物复合物酶作用特性及结构基础2.催化效率高——酶催化的反应速率比非催化反应高108～1020倍，比催化剂催化的反应高107～1012倍——一般认为，酶-底物相互作用能降低活化能，使化学反应在常温、常压和近中性条件下迅速完成。活化能自由能无酶催化有酶催化ABCD底物ABCD产物ABCD过渡状态温度对酶促反应的影响——随着温度升高，化学反应速度加快——低温下酶活性低，随着温度升高，酶变性的速率加快，高温使酶变性失活——在适宜温度范围内，酶活性最高酶活性的测定——酶活性指酶催化的化学反应速率，用单位时间内底物减少量或产物增加量表示，实际上多用产物增加量表示——化学反应法是多种酶活性测定方法之一。具体操作是：每间隔一定时间取一定体积的反应液，几次取样后，用加热或5%三氯醋酸终止酶反应，然后用显色剂与产物（或底物）进行显色反应，用分光光度计在一定波长下测定光吸收值，依据标准曲线求出产物增加量——淀粉酶活性的测定，样液加入菲林试剂既终止酶反应，又使产物显色，这是为什么？ATP是细胞的能量“通货”ATPADP能量能量能源物质CO2+H2O生物氧化释放合成水解利用肌肉收缩神经传导生物合成主动运输生物发光放能反应吸能反应ATP-ADP循环分子组成生成途径PiATP分子的磷酰基团（-PO32-）转移能——腺苷三磷酸分子（ATP）由一分子核糖、一分子腺嘌呤和3个磷酰基团组成，其末端P-O键断裂则生成腺苷二磷酸（ADP）——ATP水解时释放的能量，不是来自断裂的P-O键，而是转移的磷酰基团势能，又称为转移能——ATP是细胞的能量通货，通过ADP-ATP循环保证生命能量的源源不绝供应*