GB/T 17779-1999食品添加剂　L-苏糖酸钙.pdf

GB/T17779-1999 前 言 L一苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L一苏糖酸属于四碳多经基化合物，形成的L一苏糖酸钙 为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合 物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L一苏糖酸钙的水溶液pH值近乎中性，对肠胃无任何 刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明，L一苏糖酸钙在吸收机制上 有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是一种新型食品添加 剂，已获国家专利(专利号Z9.国际专利主分类号:A61K33/06)。本标准根据我国L一苏糖 酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(GB15571-1995)等钙剂国家标准和 《中华人民 共和国药典》1995年版(二部)制定。 本标准的附录A是提示的附录。 本标准由国家药品监督管理局提出。 本标准由中国医药工业公司技术归口。 本标准起草单位:北京巨能亚太生命科学研究中心。 本标准主要起草人:于凯、王志文、寇福平、边粉。 中华人 民共和 国国家标准 食品添加剂 L一苏糖酸钙 GB/T 17779-1999 Foodadditive-Calcium L-threonate 范围 本标准规定了食品添加剂L一苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运翰与贮存。 本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L一苏糖酸钙，在食品工业中作为营 养强化剂。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB/T601-1988 化学试剂 滴定分析(容最分析)用标准溶液的制备 GB/T602-1988 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603-1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T613-1988 化学试剂 比旋光度侧定通用方法(neqISO6353/1:1982) GB/T8450-1987 食品添加剂中砷的测定方法 GB/T8451-1987 食品添加剂中重金属限量试验法 3 化学名称、分子式、结构式、分子. 化学名称:2R,3S-2,3,4一三经基丁酸钙((2:1) 2R,3S-2,3,4-trihydroxybutanoicacid,calciumsalt(2，1) 分子式:CBH:CaO,o 结构式 : 干 H H O Ca 相对分子量:310.28(按1991年国际相对原子质量计) 4 要求 4.1 性状 本品为白色微细颗粒状粉末，无臭、无味。 本品溶于水，在无水甲醇、无水乙醇、乙醚中不溶。 本品易吸潮。 4.2 项 目与指标 :应符合表 1规定。 国家质f技术监督局1999一06一17批准 2000一01一01实施 GB/T 17779-1999 表 1 项目与指标 项 目 指 标 含量(C,HC.O,,计)，% 》 98.00 比旋度 司〔}(1写水溶液) 十13.00^-+ 16.0` 砷盐(以As计),mg/kg 蕊