9 种食用植物油脂肪酸成分分析.pdf
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第35卷第12期赤峰学院学报（自然科学版）Vol.35No.12
2019年12月JournalofChifengUniversity（NaturalScienceEdition）Dec.2019
9种食用植物油脂肪酸成分分析
袁张丽袁乌志颜袁白国栋袁宋述芹
阿拉坦图雅111
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我国主要食用植物油中反式脂肪酸的研究.docx
专题论述我国主要食用植物油中反式脂肪酸的研究高海军1，郭静2，李勇1，冯泽华1，裴彬彬1(1．河南省粮油饲料产品质量监督检验站，郑州450008;2．河南延津金麦粮食储备库，河南延津453200)摘要:以GB/T22110—2008为检测方法，对我国市场上销售的主要食用植物油(调和油、大豆油、花生油、芝麻油)中反式脂肪酸含量进行测定。结果显示:十八碳类反式脂肪酸有6种检出，同一油种具有相同种类的反式脂肪酸，各种类反式脂肪酸含量变化具有同步性，并呈显著性相关，各类反式脂肪酸在产生时具有相同的异构几率;当一种食用植物油的某类反式脂肪酸总含量接近或超过相应脂肪酸组成含量时，这份油样肯定不是单一品种的
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红外光谱定量分析食用植物油脂肪酸方法的研究的开题报告
一、选题背景与研究意义
食物中的油脂主要由三种脂肪酸构成，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不同种类的脂肪酸对人体健康的影响不同，因此快速、准确地检测食用油中脂肪酸的含量是十分必要的。红外光谱是一种广泛应用于化学分析领域的无损检测方法，能够对样品的分子结构进行表征，因此有望成为一种用于食用油脂肪酸定量分析的方法。
二、研究目的
本文旨在通过红外光谱技术，探讨一种基于化学计量学方法的食用油脂肪酸含量定量分析方法，并通过实验验证该方法的可行性和准确性。
三、研究内容和方法
本文将采取以下措施：
（1）采集数十种品牌的不同种类的食
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不同甲酯化方法对植物油脂肪酸组成测定的影响.pdf
※分析检测 食品科学 2011, Vol. 32, 增刊2 61
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张 征 ，邹 洁 * ，颜春荣 ，卢 剑
(1.江苏省食品安全监控中心，江苏 南京
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(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114805958 A
(43)申请公布日 2022.07.29
(21)申请号 202210106718.3
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(30)优先权数据
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2012 年 1-7 月食用植物油进口分析
食用植物油是人民群众的生活必需品，是关系国计民生的战
略性物资,也是国家食物安全的重要组成部分。随着国内食用植
物油刚性需求的迅猛增长，其进口量不断攀升，进口依存度已从
本世纪初的40%上升到60%以上1[1]，超过国际安全预警线。
据海关信息网统计，2012 年 1-7 月我国累计进口食用
植物油 400 万吨, 同比增长17.9%,进口额为 47.17 亿美元,
同比增长19.3%。尤其是 7 月份我国食用植物油进口量激
增为 73 万吨,环比增长 34.5%,一改今年上半年我国
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辅食用植物油
Vegetableoilforcomplementaryfood
2025-02-28发布2025-02-28实施
中国营养学会 发布
T/CNSS037—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国营养学会提出并归口。
本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、杭州心芽信息科技有限公司、中国农业大学、
国家杂粮工程技术中心、吉林启
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T-CNSS辅食用植物油.pdf
T/CNSSXXXX—2024
辅食用植物油
1范围
本文件规定了辅食用植物油的术语和定义、技术要求、营养要求与其他要求。
本文件适用于辅食用植物油，37月-60月龄儿童用植物油参照执行。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
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GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
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《利用PCET反应测定水杨酸含量和植物油中脂肪酸总量的电化学方法》
一、引言
随着分析化学的不断发展，电化学方法因其高灵敏度、高选择性和快速响应等优点，在化学分析领域得到了广泛应用。本文旨在介绍一种利用PCET（Photo-inducedChargeExchangeTransfer）反应测定水杨酸含量和植物油中脂肪酸总量的电化学方法。
二、PCET反应基本原理
PCET反应是指通过光诱导激发物质之间的电子转移反应。在水杨酸和植物油的测定中，利用特定波长的光照射引发PCET反应，产生电荷交换，从而实现待测物质含量的电化学检测。
三、实验方法
（一）水杨酸含量的测定
1.试剂与仪器：水杨酸
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日粮添加植物油籽对乳脂脂肪酸的影响-中国农业科学.PDF
中国农业科学 2007,40(6):1248-1253
Scientia Agricultura Sinica
日粮添加植物油籽对乳脂脂肪酸的影响
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刘仕军 ，王加启 ，卜登攀 ，魏宏阳 ，周凌云 ，雒秋江
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水包植物油食品乳液中酰基不饱和脂肪酸链氧化行为的研究
一、引言
随着人们对健康饮食的追求，植物油食品在食品工业中的地位日益突出。这些食品往往包含一种被称为“水包植物油乳液”的结构，其中的重要组成部分包括含不饱和脂肪酸链的甘油酯。这类酰基不饱和脂肪酸链的氧化行为在食品科学领域具有重要意义，它关系到食品的质量、风味、保质期及安全性等重要因素。然而，该领域仍有许多研究空间，特别是在理解酰基不饱和脂肪酸链的氧化行为上。本研究致力于深入探索水包植物油食品乳液中这一现象的机制，以增进我们对该领域的知识和理解。
二、研究方法
本研究的主体是对水包植物油食品乳液中酰基不饱和脂肪酸链的氧化行为进行研究。我们采用
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食用油中的脂肪酸.doc
了解食用油中的脂肪酸
人体所需的三大营养素为蛋白质、脂肪和碳水化合物。
脂肪经消化后，分解成甘油和各种脂肪酸，一个脂肪细胞由一个甘油份子和三个脂肪酸份子组成。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA），其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA），多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量。但过多摄入饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的因素，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率越高。饱和脂肪酸主要存在于 HYPERLINK /safecheck/inde
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饲用鱼油脂肪酸营养成分分析.pdf
第 ! 卷# 第 $ 期 台# # 湾# # 海# # 峡# # # # # # # # # # %’( !，# )( $
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# 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析!
宋永康，林# 虬，苏德森，陈卫伟，陈人弼
（福建省农业科学院中心实验室，福建 福州# $+***$）
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浅析气相色谱法在食用油中脂肪酸成分测定及其质量控制的应用.docx
浅析气相色谱法在食用油中脂肪酸成分测定及其质量控制的应用
食用油是人们日常饮食中的重要组成部分，其品质和安全性直接关系到人们健康。脂肪酸作为食用油主要成分，其种类、含量对食用油营养价值和稳定性具有重要影响。因此，准确分析食用油中脂肪酸组成并进行质量控制，具有重要意义。
1实验部分
1.1实验材料
为确保实验的准确性和广泛性，选取市场上销量较高、消费者常用的多种食用油作为实验样品。这些食用油包括大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油等。所有样品均购自当地超市，且在购买时检查其生产日期和保质期，以确保样品新鲜度。除食用油样品外，还需准备以下试剂和仪器：脂肪酸甲酯化试剂（甲醇、硫酸等）、正己烷（用作
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GB/T 22507-2008动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法.pdf
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含量测定 气相色谱法