GB 29921-2021食品安全国家标准　预包装食品中致病菌限量.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB29921 2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 2021-09-07发布 2021-11-22实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB29921 2021 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》。 GB29921 2013 — , : 本标准与 GB29921 2013相比 主要变化如下 ———修改了标准名称; ——— “ ” ; 修改了 范围 的描述 ——— “ ” ; 修改了 应用原则 的描述 ———增加了乳制品和特殊膳食用食品的致病菌限量要求; ——— “ ” ; 修改了 表 预包装食品中致病菌限量标准 中的部分内容 1 ——— “ ( ) ”。 增加了 附录 食品类别 名称 说明 A Ⅰ — GB29921 2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 1 范围 本标准规定了预包装食品中致病菌指标及其限量要求和检验方法。 , 、 、 本标准适用于表 类别中的预包装食品 不适用于执行商业无菌要求的食品 包装饮用水 饮用天 1 然矿泉水。 2 应用原则 , 、 、 , 2.1 无论是否规定致病菌限量 食品生产 加工 经营者均应采取控制措施 尽可能降低食品中的致病 菌含量水平及导致风险的可能性。 2.2 样品的采集和处理按 GB4789.1执行。 。 , 采样方案和检验方法按表 规定执行 为同一批次产品应采集的样品件数 为最大可允许超 2.3 1 n c ,