锁味未来城店商品陈列优化方案设计.pdf

目录

1门店简介1

2商品陈列优化的目的1

3商品陈列现状2

3.1大量陈列2

3.1.1落地式陈列2

3.1.2货架式陈列2

3.2悬挂陈列3

3.3端头陈列4

3.4堆头陈列4

3.5冷柜陈列5

4商品陈列存在的问题6

4.1店铺入口陈列缺乏“货品丰富”的氛围感6

4.2部分商品存在高库存与缺货并存现象6

4.3冷冻区商品摆放无序7

4.4门店布局设计不合理8

4.5门店客动线设计不科学8

4.6员工缺乏主观陈列意识与客观陈列技能8

5商品陈列优化方案9

5.1门店入口货品丰富性优化9

5.2满货架陈列，优化陈列层次9

5.3有序分类陈列10

5.4优化门店布局10

5.5优化客动线11

5.6加强员工培训，提升陈列服务意识与技巧12

6商品陈列优化方案效果预估13

6.1客流量预估13

6.2客单价预估14

6.3销售额预估14

I

6.4顾客满意度预估15

参考资料16

II

湖南商务职业技术学院毕业设计

锁味未来城店商品陈列优化方案设计

1门店简介

长沙索的味食品贸易有限公司是一家致力于冷链冻品、精品水果、休闲食品

和生活周边零食贸易的专业品牌连锁运营公司。公司始终秉持着“创新理念、追

求卓越、迅速改善、永续经营”的经营理念，在市场快速发展，自2011年的第

一家门店成立，到现在长沙、宁乡、岳阳、永州、张家界等多个省市地区发展了

百余家零食店，区域覆盖湖南、江西各大城市。

长沙锁味未来城店如图1所示，位于长沙市岳麓区玉兰路未来城四栋104（涧

塘站地铁站4号口步行380米），交通便利，周边集聚了百盛购物中心、金源时

代广场、摩天大楼等著名商场，以及多家国际一线品牌专卖店，是长沙市最为繁

华的购物和休闲娱乐区域之一。锁味未来城店的目标顾客群体包括：一是面向有

较高消费能力的城市中产阶级，对美食有较高追求的年轻群体；二是面向周围的

居民居住区，对居民而言，便捷的购物，无需远行，便可轻松满足口腹之欲；三

是面向学生群体，对新鲜感和有趣的美食产品有较高的兴趣。

图1锁味未来城店地理位置图

2商品陈列优化的目的

（1）优化门店布局，增加客流量；

（2）调整商品结构，提高客单价；

（3）丰富货架商品，增加销售额；

（4）优化服务体验，提高顾客满意度。

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

3商品陈列现状

3.1大量陈列

所谓大量陈列，是指在门店内某个区域大面积陈列某类商品，该类商品种类

丰富，陈列数量要足够多，摆放要有规律，能够吸引顾客的注意，营造一种廉价

感和热销感，以此刺激消费者购买。这种陈列方法是有选择、有重点地用适量的

商品陈列出较佳的量感效果，能更好地烘托卖场的购物氛围，达到促销的目的。

3.1.1落地式陈列

落地式陈列是指为了实现促销，强调某一促销活动、假日特价，用来节省陈

列面积，减少仓库使用的同时也能提高对门店场地的利用面积，从而达到高的商

品周转率。此种陈列多用于自带有大包装箱的商品，能够看到商品信息的同时方

便携带，在顾客在取货时也不会造成商品堆垮塌、并且取货也比较方便。

如图2所示，将不同类的糕点商品，如现烤蛋糕类、大包装面包类、礼盒包

装类等，以透明外包装的形式堆叠累积，一部分商品充分利用桌子摆放，一部分

随意放在货架下方，将商品以落地的方式陈列。

图2落地式陈列现状图

3.1