餐厅服务操作流程.pptx
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;;;确保餐厅地面、墙面、桌椅、餐具等干净整洁，无灰尘、无污渍。;根据菜品和用餐人数，准备充足的餐具，包括筷子、刀叉、勺子、碗、盘等。;员工需保持头发整洁、面容干净、着装整洁，符合餐厅的形象要求。;预订信息;;;;引导客人至合适座位;;;应礼貌地将菜单递交给客人，并向客人介绍餐厅的特色菜品和高品质菜品。;对于客人对菜品的疑问，要给予详细的解答，包括菜品的成分、做法、口感等。;认真记录客人所点的菜品和数量，确保不遗漏、不错记。;询问过敏史;;;报菜名，介绍菜品特点及烹饪方法;;;;仔细核对客人消费的菜品和酒水，确保账单上的项目与客人的实际消费相符。;提供多种支付方式，方便客人结账;用真诚的语言感谢客人的光临，表达对客人支持的感激之情。;送别客人，保持热情周到态度;;清理餐桌、地面及卫生间等区域卫生;物品归位;;交接记录;感谢观
科学预防为主
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