Q_HQ 0001S-2019果仁糕企业标准.pdf

备案号： 有效期至： a Q/HQ 杭州杭梢食品有限公司企业标准 Q/HQ 0001S-2019 果仁糕 2019-10-20 发布 2019-11-01 实施 杭州杭梢食品有限公司 发布 Q/HQ 0001S-2019 前 言 为了保证产品质量和指导生产，参照《食品国家安全标准》和相关行业标准，特制定本标准，作为组织生产和检 验产品的依据. 本标准按 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准由杭州杭梢食品有限公司提出并使用。 本标准起草单位：杭州杭梢食品有限公司。 本标准主要起草人：王书文、顾丹红。 本标准为首次发布。 1 Q/HQ 0001S-2019 果仁糕 1 范围 本标准规定了果仁糕的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以芝麻、核桃仁、巴旦木仁、夏威夷果仁、腰果仁、瓜子仁、花生仁等果仁为主要 原料，选择其原料中单一品种、两品种及多品种果仁，添加或不添加枸杞、蔓越莓干、蓝莓干、葡萄 干、红枣、蜂蜜、麦芽糖浆等，经选料、熬糖、炒制、成型、切制和包装等工艺制成的即食果仁糕。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 GB/T 26150 免洗红枣 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007）《食品标识管理规定》 国