酒精发酵学习课件.pptx

发酵技术

;二、与酒清发酵有关的微生物;(一)糖化菌;(一)糖化菌;(二)酒精发酵微生物;(二)酒精发酵微生物;三、酒精发酵生化机制;1.淀粉质和纤维质原料的水解;1.淀粉质和纤维质原料的水解;1.淀粉质和纤维质原料的水解;1.淀粉质和纤维质原料的水解;1.淀粉质和纤维质原料的水解;1.淀粉质和纤维质原料的水解;⑶淀粉水解;⑶淀粉水解;⑶淀粉水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;2.纤维质原料的水解;(二)酵母菌的乙醇发酵;(二)酵母菌的乙醇发酵;(二)酵母菌的乙醇发酵;四、酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;2.蒸料;2.蒸料;2.蒸料;2.蒸料;2.蒸料;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;3.糖化曲制备;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;3.糖化曲制备;(一)淀粉质原料酒精发酵工艺;3.糖化曲制备;4.糖化;4.糖化;4.糖化;5.酒母制备;5.酒母制备;6.乙醇发酵;6.乙醇发酵;6.乙醇发酵;6.乙醇发酵;(二)糖质原料酒精发酵工艺;(二)糖质原料酒精发酵工艺;五、酒精蒸馏与精馏;(一)发酵成熟醪的组成及其分离;(一)发酵成熟醪的组成及其分离;(二)酒精蒸馏与精馏工艺;(二)酒精蒸馏与精馏工艺;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Sunday,October11,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。11:09:1111:09:1111:0910/11/202011:09:11AM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2011:09:1111:09Oct-2011-Oct-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。11:09:1111:09:1111:09Sunday,October11,2020

13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2011:09:1111:09:11October11,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。11十月202011:09:11上午11:09:1110月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。十月2011:09上午10月-2011:09October11,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/10/1111:09:1111:09:1111October2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。11:09:11上午11:09上午11:09:1110月-20