DB3415_T 11-2021 六安鲜食葡萄质量分级.docx
ICS07.080.10CCSB31
3415
六安市地方标准DB3415/T11—2021
六安鲜食葡萄质量分级
QualityclassificationofLuantablegrape
2021-07-22发布2021-08-01实施
六安市市场监督管理局发布
DB3415/T11—2021
I
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室提出。
本文件由六安市农业农村局归口。
本文件起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、六安市金安区农业技术推广中心、安市水果产业协会、六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室、安徽农业大学园艺学院、六安市园艺学会、六安市质量和标准化研究所、六安市金安区葡萄产业协会、安徽奥林园艺有限责任公司、安徽晶鑫葡萄种植专业合作社、六安市农业科学研究院、安徽阳光雨露农业生态园有限公司。
本文件主要起草人：孙其宝、王成荣、孙云开、高宗喜、朱俊国、王璐璐、宋锐修、晁胜勇、郭建宝、李清、赖红梅、王亚林、杨军、柳士勇、陆丽娟、周军永、孙俊、朱淑芳、马福利、刘茂、王虎、程锋、毕玉昌、位英、张平和、宣自根、费本龙、张新维。
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六安鲜食葡萄质量分级
1范围
本文件规定了鲜食葡萄的术语和定义、果实质量等级要求、规格、检验、判定规则、包装、标志、标签、运输和贮藏。
本文件适用于安徽省六安市鲜食葡萄主栽品种的生产和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术
NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
果穗整齐度uniformityforbunchofgrape
葡萄果实果穗形状、大小的均匀程度。
3.2
果穗紧密度spaceofberriesonmainandlateralstalks
葡萄果粒在果穗上着生的紧密程度。
3.3
中等紧密fairlywellspaced
葡萄果实果穗平放基本不变形。
3.4
过度紧密excessivelytight
果穗因紧密而使果粒挤压变形。
3.5
松散loose
果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显地显露空隙，果穗平放时明显变形。
3.6
水罐waterberries
果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。果实松软，果皮薄软，易裂果。含糖量低。3.7
果粉bloom
果实表面的白色粉状物质。
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3.8
果面缺陷defectsonberries
由于自然或人为因素造成的果面损伤，包括日灼、碰压伤、药害、病害、虫害、裂果、雹伤、刺伤、摩擦伤及其它药物、泥土、污染等.
3.9
容许度allowedness
在检查各级果的质受时，规定一个低于本等级质量的允许程度，以百分率表示。
4果实质量等级要求
4.1基本要求
果穗完整，果梗、穗梗完整新鲜；果粒具有品种固有的形状、色泽、风味、香气，无异味，无腐烂，无病虫果，无小青粒，无干缩果；果面新鲜洁净；具有市场或贮运要求的成熟度。
4.2外观等级划分
在符合基本要求的前提下，将葡萄果实等级分为特级、一级、二级。
4.3外观等级指标
鲜葡萄果实外观等级应符合表1的规定。
表1鲜葡萄外观等级指标
项目
等级
特级
一级
二级
色泽
具有本品种固有色泽的果粒
比率：黑色品种不低于95%、
红色品种不低于75%
具有本品种固有色泽的果粒
比率：黑色品种不低于90%、
红色品种不低于70%
具有本品种固有色泽的果粒
比率：黑色品种不低于85%、
红色品种不低于65%
果穗整齐度
整齐
整齐
较整齐
果穗紧密度
中等紧密
中等紧密
紧密或松散
果粒均匀性
果粒均匀
果粒均匀
果粒较均匀
果粉
完整
较完整
较完整
果面缺陷
不允许
允许轻微的日灼，摩擦
轻微的缺陷
4.4果实理化指标
鲜食葡萄主要品种果实理化指标符合表2的规定。
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表