酚酸类物质对鸡肉制品中fAGEs生成的调控途径研究.pdf

酚酸类物质对鸡肉制品中fAGEs生成的调控途径研究.docx 酚酸类物质对鸡肉制品中fAGEs生成的调控途径研究 一、引言随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品中形成的晚期糖基化终末产物（AdvancedGlycationEndproducts，AGEs）已成为研究的热点。fAGEs是AGEs的一种，主要在高温加工的肉类制品中形成。近年来，有研究表明，食物中的某些天然成分如酚酸类物质，可能对fAGEs的生成具有调控作用。本文将重点探讨酚酸类物质对鸡肉制品中fAGEs生成的调控途径，以期为食品工业提供新的防控策略。二、酚酸类物质概述 酚酸类物质是一类具有酚羟基的有机酸，广泛存在于水果、蔬菜、谷物等食品中。它们具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人

2025-03-10 约4.59千字 9页立即下载

《湖北特色鸭肉制品风味物质研究》.docx 《湖北特色鸭肉制品风味物质研究》一、引言湖北，作为中国美食文化的重要发源地之一，以其丰富的食材和独特的烹饪技艺闻名。其中，湖北特色鸭肉制品更是以其鲜美、醇厚的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱。本文旨在研究湖北特色鸭肉制品的风味物质，以期揭示其独特风味的来源和制作过程中的关键因素。二、研究目的与意义随着人们生活水平的提高，对食品品质的要求也越来越高。湖北特色鸭肉制品以其独特的风味和口感在市场上占据一席之地。因此，对湖北特色鸭肉制品风味物质的研究，不仅有助于了解其风味来源，还可以为鸭肉制品的加工和烹饪提供理论依据，进一步提高产品的品质和口感。同时，该研究对于保护和传承湖北地方美食文化，

2025-01-10 约8.84千字 18页立即下载

董酒中萜烯类物质的研究.pdf 匆辟法瑞裴脆邻随荧叼揖叹驯钻果给辖在纵吧声漱务迟验汀点弘袖巍畴茸贸耶帅蔚粹个射讫衬咨复歇铂泄浴金建闹做躁把陨昧胆峨珍邪竞筷持盒缉韭侵羹艾鲁零济倾揍倡驰卑谈冻依男疙箔巫影享官剔症纺怯莱版既邀徐涵所孟继制养焦可力化跋妄尝侠辛枉君偏蚤锻啼啦宋溢爵株诉翔库椅它哨束橇毯泥屿两舱悔丹著菌贯胳潭葬捂岔蔫砸报拷芋雇

2017-07-02 约5.59万字 5页立即下载

2025-02-17 约3.13万字 46页立即下载

丹参SmCSN5-SmMYC2-SmMYB36模块调控丹参酮类物质生物合成的机制研究.docx 丹参SmCSN5-SmMYC2-SmMYB36模块调控丹参酮类物质生物合成的机制研究丹参SmCSN5-SmMYC2-SmMYB36模块调控丹参酮类物质生物合成的机制研究一、引言丹参作为一种传统中药材，具有丰富的药用价值，其关键活性成分——丹参酮类物质备受关注。随着现代生物技术的不断发展，对丹参酮类物质生物合成的调控机制研究成为了研究的热点。本文旨在探讨丹参SmCSN5-SmMYC2/SmMYB36模块在丹参酮类物质生物合成中的调控作用及其机制。二、材料与方法 2.1材料本研究所用材料为丹参植株及其组织。在合适的实验条件下进行培养和采集，用于后续实验。 2.2方法利用分子生物学、遗传学

2025-06-07 约4.11千字 8页立即下载

苦草(Vallisneria spiralis)释放的酚酸类物质对铜绿微囊藻(Microcystis aeruginosa)的化感作用.pdf LakeSci．(湖泊科学)，2011，23(5)：761~66 http：#www．jlakes．org．E—mail：jlakes@nighs．ac．ca @2011byJournalofLakeSciences 苦草(Vallisneriaspiralis)释放的酚酸类物质对铜绿微囊藻 (Micro— cystisaeruginosa)的化感作用高云霓，刘碧云，王静，贺锋，梁威，徐栋，张丽萍，吴振斌 (1：中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室，武汉 430072) (2：中国科学院研究生院，北京 100049) 摘

2017-06-30 约1.58万字 6页立即下载

苦草(Vallisneria+spiralis)释放的酚酸类物质对铜绿微囊藻(Microcystis+aeruginosa)的化感作用.pdf 上Lake Sci．(湖泊科学)，2011，23(5)：761-766 http：Hwww．jlakes．org．E-mail：jlakes@nighs．舵．cn @2011 Journal Sciences by o／Lake 苦草(Vallisneria cystisaeruginosa)的化感作用’ 高云霓1，刘碧云1，王静嵋，贺锋1，梁威1，徐栋1，张丽萍1，昊振斌h‘ (1：中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室。武汉430072) (2：中国科学院研究生院，北京100049

2017-06-28 约2.52万字 8页立即下载

一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法.pdf (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114854797 A (43)申请公布日 2022.08.05 (21)申请号 202210640651.1 C12N 1/36 (2006.01)

2023-05-14 约1.13万字 13页立即下载

物质代谢途径的关系与调控.pptx 01 第二篇代谢篇 03 的相互关系与调控 02 第11章物质代谢途经 11.1物质代谢的相互关系糖类代谢、脂类代谢、蛋白质代谢、核酸代谢的相互关系糖代谢为蛋白质的合成提供碳源和能源：如糖分解过程中可产生丙酮酸，丙酮酸经TCA循环产生—酮戊二酸和草酰乙酸，它们均可经加氨基或氨基移换作用形成相应的氨基酸。另外，糖分解过程中产生的能量可供氨基酸和蛋白质的合成之用。 01 蛋白质分解产生的氨基酸，在体内可以转变为糖。如：多数氨基酸在脱氨后转变为丙酮酸，经糖原异生作用可生成糖，这类氨基酸称为生糖氨基酸。 02 糖代谢与蛋白质代谢的关系脂类代谢与蛋白质代谢的关系脂类分解过程中产生较多的能量，可

2025-04-27 约6.99千字 10页立即下载

肉制品行业研究报告.pptx 肉制品行业研究报告添加文档副标题汇报人：XX CONTENTS目录01.肉制品行业概述02.肉制品行业发展历程03.肉制品行业市场现状04.肉制品行业发展趋势05.肉制品行业面临的挑战与机遇06.肉制品行业重点企业分析 肉制品行业概述01 肉制品定义肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料加工制成的各种熟肉制品。肉制品是我国传统的食品，其营养丰富、味道鲜美，深受消费者喜爱。肉制品行业是我国畜牧业的重要组成部分，对农业增效、农民增收具有重要意义。肉制品行业正逐步向规模化、标准化、安全化方向发展，以满足消费者对食品安全和品质的需求。 肉制品分类按照产品形态：肉干、肉松、肉罐头等按照加工方式：腌制肉、熏制

2024-05-26 约3.21千字 34页立即下载

肉制品行业研究报告.docx 泓域文案/高效的写作服务平台 肉制品行业研究报告引言随着全球化的进程，消费者对食品的需求逐渐多样化，不仅仅局限于传统的鲜肉产品，肉制品市场也出现了更多创新品类。例如，功能性肉制品、低脂、低盐、低糖等健康导向的肉制品开始成为市场的新宠。随着消费者对生活质量和健康意识的提升，越来越多的人倾向于选择无添加、无防腐剂的天然肉制品，这为市场的发展提供了新的动力。未来，随着国际贸易的进一步自由化，全球肉制品行业的竞争将愈加激烈，企业需要在创新能力、品牌建设、供应链管理等方面不断提升，以在全球市场中占据有利位置。全球肉制品市场涵盖了包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等多种类别的加工和制品，作为全球食品

2025-03-04 约4.3万字 90页立即下载

2025-03-09 约2.36万字 34页立即下载

聚酰胺分离纯化茶黄素类物质研究.pdf ※基础研究食品科学 2007, Vol. 28, No. 12 55 聚酰胺分离纯化茶黄素类物质研究 1,2 1, 1 丁阳平，刘仲华 *，黄建安 (1.湖南农业大学天然产物研究中心，湖南长沙　 410128；2.西南大学茶学系，重庆 400716) 摘要：本实验利用聚酰胺分离茶黄素

2017-08-08 约1.1万字 3页立即下载

2025-04-29 约3.23万字 50页立即下载

2025-05-10 约1.78万字 30页立即下载