餐饮（烹饪）行业协会工作总结.doc

餐饮（烹饪）行业协会工作总结 **市餐饮饮（烹饪）行业协会于2000*年*月**日更名换届以以来，在主管局市商务局的领领导和会员单位的热情支持下下，做了不少工作，取得了一一定成效和经验，初步打开了了局面。 200*年22月28日，值“**市烹饪饪协会”换届之时，经市民政政局、市商务局以及市工商联联协调，更名为**市餐饮（（烹饪）行业协会，加强了餐餐饮行业管理的职能，并选举举了民营企业家金满楼董事长长张清华担任会长，政府退出出会长职务，在全国尚属首例例。主管部门由**市科协移移交给**市商务局，从而避避免了同一行业多头现象，餐餐饮行业管理从组织上得到了了保证。 48家，发展为664家。 我国国今春遭遇一场突如其事的““非典”灾难，特别是**出出现输入性非典病例的一个月月时间，餐饮企业爱到巨大冲冲击，经协会调查，全市餐饮饮总营业额下降83%。在大大灾大难面前，**餐饮企业业没有低头，明知开业将面临临亏本，仍坚持营业，表现了了积极承担社会责任的大无畏畏精神。协会于4月20日发发出了关于**市餐饮业抗击击非典措施的通知，印发了全全国餐饮业“非典”应急措施施13条和《餐饮业分餐制经经营服务规范》，制定全国首首家餐饮行业自律公约“***市餐饮行业卫生公约”，并并与安徽市场报联合主办了***市餐饮企业抗击非典论坛坛，与30多家大型餐饮企业业发5万多元。玖玖隆隆、金满楼和金源海鲜楼三家家被中烹协和中国财贸轻纺烟烟草工会评为“全国餐饮业抗抗击非典先进集体”，张青华华和郑萍同志获“先进个人””称号，安徽蜀王饮食服务有有限责任公司和张青华还被全全国商业联合会和中国财贸轻轻纺烟草工会授予全国商业服服务业抗击非典先进单位和全全国商业服务业抗击非典先进进个人。 三、积积极开展各项活动 1、成功功举办**首届小吃文化节 ***首届小吃文化节於10月月1日至4日在杏花公园举行行，盛况空前。20家参展企企业设31个展位，120多多个品种参加了展销，虽然天天气阴雨和寒冷，入场人数仍仍达近十万人次，参展企业宣宣传了自己，既赚了钱，又取取得了社会效益，消费者既尝尝到了多年未见的传统小吃，，又吃到了特色和创新小吃。。经专家和消费者评选，小吃吃文化节评选出了**五大传传统名小吃、**十大名小吃吃和七个优秀小吃品牌。首届届小吃文化节的成功举办，不不仅丰富了节日黄金周的旅游游市场，而且对小吃和小吃文文化产1、、产生了**名牌小吃；2、、促进了人们对**小吃和小小吃品种的认识；3、促进了了小吃市场的发展；4、促成成了小吃名品的应市和传统品品种的挖掘创新以及品牌的发发展；5、促进了餐饮企业的的竞争和交流。如果没有小吃吃文化节的促成，刘鸿盛的““鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就就不会应市正常供应，“古城城牛肉包”这一传统小吃不会会重新露面，“油淋鹧鸪”““茶鱼”等创新品种就不会产产生。**首届小吃文化节还还为10月份的第13届中国国厨师节和12月份的第三届届中国名小吃认定提供了基础础。 2、组团参加了第133届中国厨师节 第13届中中国厨师节于10月15日至至18日在南昌举行，协会组组团参加了中国名菜的认定和和小吃品种展销，组织了200多家餐饮企业前往观摩参加加了名菜名点名宴的展示以及及其它各项活动。吴王贡鹅在在展销中受到南昌市民的欢迎迎，“太阳宫牌茶鱼”和“吴吴王贡鹅系列”被认定为中国国名菜，制作者李龙球、邓之之平荣获金奖。中国厨师节组组委会为表彰**在历届厨师师节上所做的贡献，授予***市“金厨奖”，授予**饮饮服股份有限公司董事长协会会常务副会长王公桥“突出贡贡献奖”。 3、组织参加第第5届全国烹饪大赛 5届烹饪大赛因非典推迟至至11月份举行，协会积极宣宣传，落实报名，有8名厨师师参加了个人项目的角逐，获获得1金4银1铜，金源海鲜鲜楼李小磊获得金奖，将参加加在北京的总决赛。**旅游游学校参加了职教赛获得了铜铜奖。在选手们比赛之前，协协会组织国家级评委焦福成、、孙成应、王振声等对选手们们进行了一次予演比赛并进行行了指导交流。 4、与国际际会展中心协办了安徽国际美美食节 8月1日至17日，，国际会展中心举办中国·***健康行动节和中国·安徽徽国际美食节，协会组织多家家餐饮企业参加了美食节，朝朝天门龙虾，福成肥牛烧烤，，万友小吃等积极参加，收到到了较好的效益。协会参与考考察评审出了五家金牌龙虾店店，即朝天门餐饮连锁企业、、红福龙虾馆、阿胖龙虾店、、贺记李虾王、甄得味五星持持味大龙虾。 5、组织参加加第3届“中华名小吃认定”” 3届“中华名小吃”认认定於12月18日至22日日在汕头举行，为促进**小小吃名牌的产生，协会发出通通知并在报纸上刊登要求报名名，还专门召开十几家餐饮店店会议，帮助分析和鼓励企业业参加认定，最后组织了3家家餐饮企业参加了三年一届的的盛会。**金祁门大