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营养师资格证考试相似题目与答案解析
姓名：____________________
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？
A.白面包
B.红薯
C.瘦猪肉
D.鸡蛋
2.人体必需的六大营养素包括哪些？
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类
3.下列哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.酸奶
C.番茄
D.橙子
4.下列哪种食物富含维生素A？
A.胡萝卜
B.苹果
C.香蕉
D.西瓜
5.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
6.下列哪种食物富含铁质？
A.猪肝
B.猪肉
C.牛奶
D.鸡蛋
7.下列哪种食物富含维生素C？
A.番茄
B.胡萝卜
C.香蕉
D.西瓜
8.下列哪种食物富含维生素E？
A.麦片
B.橄榄油
C.鸡蛋
D.牛奶
9.下列哪种食物富含维生素K？
A.菠菜
B.胡萝卜
C.香蕉
D.西瓜
10.下列哪种食物富含维生素B1？
A.玉米
B.面包
C.蔬菜
D.水果
11.下列哪种食物富含维生素B2？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.玉米
12.下列哪种食物富含维生素B3？
A.鸡肉
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛奶
13.下列哪种食物富含维生素B5？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.玉米
14.下列哪种食物富含维生素B6？
A.鸡肉
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛奶
15.下列哪种食物富含维生素B12？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.玉米
16.下列哪种食物富含维生素D？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.面包
D.玉米
17.下列哪种食物富含维生素E？
A.麦片
B.橄榄油
C.鸡蛋
D.牛奶
18.下列哪种食物富含维生素K？
A.菠菜
B.胡萝卜
C.香蕉
D.西瓜
19.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
20.下列哪种食物富含钙质？
A.鸡蛋
B.酸奶
C.番茄
D.橙子
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.下列哪些食物属于高热量食物？
A.面包
B.米饭
C.糖果
D.油炸食品
2.下列哪些食物属于高蛋白质食物？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛奶
3.下列哪些食物属于高脂肪食物？
A.橄榄油
B.鸡蛋
C.猪肉
D.牛奶
4.下列哪些食物属于高纤维食物？
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.面包
5.下列哪些食物属于高钙食物？
A.酸奶
B.菠菜
C.橙子
D.鸡蛋
6.下列哪些食物属于高维生素食物？
A.番茄
B.胡萝卜
C.香蕉
D.西瓜
7.下列哪些食物属于低热量食物？
A.苹果
B.香蕉
C.西瓜
D.橙子
8.下列哪些食物属于低蛋白质食物？
A.面包
B.米饭
C.糖果
D.油炸食品
9.下列哪些食物属于低脂肪食物？
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.猪肉
D.牛奶
10.下列哪些食物属于低纤维食物？
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）
2.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）
3.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）
4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）
5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）
6.水是人体必需的六大营养素之一。（）
7.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）
8.胆固醇是人体必需的六大营养素之一。（）
9.糖类是人体必需的六大营养素之一。（）
10.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）
参考答案：
一、单项选择题
1.C
2.A
3.B
4.A
5.C
6.A
7.A
8.B
9.A
10.C
11.B
12.A
13.B
14.C
15.D
16.B
17.B
18.A
19.C
20.B
二、多项选择题
1.ACD
2.ABCD
3.ABC
4.ABC
5.ABD
6.ABD
7.ABCD
8.ABCD
9.ABC
10.ABCD
三、判断题
1.√
2.√
3.√
4.√
5.√
6.√
7.√
8.×
9.×
10.×
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.C
解析：瘦猪肉富含高