GB 19295-2021食品安全国家标准　速冻面米与调制食品.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB19295 2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 2021-09-07发布 2022-03-07实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB19295 2021 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 速冻面米制品》。 GB19295 2011 — , : 本标准与GB19295 2011相比 主要变化如下 ———修改了标准名称; ———修改了范围; ———修改了术语和定义; ———修改了感官要求; ———修改了理化指标; ———修改了污染物限量; ———增加了真菌毒素限量; ———修改了微生物限量; ———修改了其他要求。 Ⅰ — GB19295 2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品 1 范围 , 。 本标准适用于速冻面米和速冻调制食品 不适用于速冻动物性水产制品 2 术语和定义 2.1 速冻面米食品 、 、 、 , / , 、 以小麦 大米 玉米 杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料 或同时配以馅料 辅料 经加工 成型 , 。 等 速冻而成的食品 2.2 速冻调制食品 、 、 、 、 、 、 、 、 , 以谷物 豆类 薯类 畜禽肉 蛋类 生乳 水产品 果蔬 食用菌等一种或多种为原料 或同时配以馅 / , 、 、 , 。 料 辅料 经调制 加工 成型等 速冻而成的食品 2.3 生制品 冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。 2.4 熟制品 冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 的规定。 1 表 感官要求 1 项 目 要 求