《河南省美食街区质量评定规范》（征求意见稿）.pdf

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团体标准

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河南省美食街区质量评定规范

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省餐饮与饭店行业协会发布

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前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由河南省餐饮与饭店行业协会提出并归口。

本文件起草单位：河南省餐饮与饭店行业协会。

本文件主要起草人：张海林、郭京普、张毅兵、赵红英、唐志旗。

II

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引  言

餐饮是社会服务业的重要组成部分，也是体现一个地区经济文化繁荣程度的重要标志。随着近年来

我国全域旅游的发展和交通条件的不断改善，以深度体验为目的休闲度假旅游，越来越受到人们的喜爱。

逛老街夜市、体验当地风土人情、品尝特色风味美食、购买特色旅游商品，已经成为广大游客的必选项

目。正因为如此，近年来全国各地政府部门都把打造美食、购物街区作为发展全域旅游、打造“新亮点”、

增强旅游吸引力、提升城市“软实力”的重要抓手给以高度重视，纷纷制定政策规划、出台标准规范，

推动美食购物街区建设发展。

河南是中原文化的发源地，旅游资源丰富多彩，烹饪技艺源远流长。加快推进我省美食街区建设，

对促进餐饮与文化旅游产业融合发展、树立“老家河南”品牌形象、增强旅游吸引力、扩大内需、拉动

消费，都有着十分重要的意义和作用。

为了积极推动全省美食街区规范化、标准化、特色化建设，提高美食街区经营管理水平和服务品质，

特制定本文件。

III

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河南省餐饮行业经营行为规范

1范围

本文件规定了美食街区质量评定的术语和定义、评定项目与要求、评定与管理。

本文件适用于河南省行政区划内的各类美食街区的质量评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3096《城市区域环境噪声标准》

GB/T10001.1《标志用公共信息图形符号》

GB15630《消防安全标志设置要求》

GB16153《饭馆（餐厅）卫生标准》

GB/T18973《旅游厕所质量等级的划分与评定》

GB31621《食品安全国家标准》食品经营过程卫生规范

GB50337《城市环境卫生设施规划规范》

JGJ/T163《城市夜景照明设计规范》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1

河南省美食街区

对“河南省美食街区”的认定，是指河南省境内各市、区、县（县级市）、乡镇行政区域内餐饮、

美食店面、摊点聚集并形成一定规模、能够代表该